Błonnik może spowalniać wchłanianie tłuszczu

Błonnik, znany również jako włókno pokarmowe, to substancja pochodzenia roślinnego, która przechodzi przez układ trawienny w niezmienionej formie. Jego jedną z głównych właściwości jest zdolność do spowalniania wchłaniania tłuszczu, co jest kluczowe w regulacji metabolizmu lipidów. Wyróżnia się dwa główne rodzaje błonnika: rozpuszczalny, który wchłania wodę, tworząc żel, oraz nierozpuszczalny, zwiększający objętość stolca. Tłuszcz, będący jedną z podstawowych makroskładników, ulega modyfikacjom w obecności błonnika.