Właściwości zamrożonych owoców

Mrożone owoce to owoce utrwalone w niskiej temperaturze. Ich trwałość jest dłuższa, a część składników odżywczych zostaje zachowana. Mrożone owoce mogą zawierać witaminy, polifenole, antocyjany i inne związki bioaktywne. Ich właściwości mogą zależeć od gatunku owocu, stopnia dojrzałości oraz sposobu przetwarzania.

Składniki odżywcze i antyoksydanty

Czereśnie mogą być źródłem antyoksydantów, a żurawina może mieć działanie antyoksydacyjne. Dzika róża może zawierać likopen, podobnie jak arbuz. Polifenole w jabłkach mogą mieć działanie przeciwnowotworowe, a wiśnie mogą zawierać związki przeciwnowotworowe. Owoce kasztanowca mogą zawierać kwas angelikowy oraz saponiny oleananu. Owoc głogu może zawierać karotenoidy.

Nerki i drogi moczowe

Owoce jagodowe mogą wspierać pracę nerek.

Przechowywanie i przetwarzanie

Zamrożenie owoców może zwiększać biodostępność antocyjanów. W przypadku jarzębiny po zbiorze zaleca się zamrożenie owoców oraz ich suszenie.

Zastosowania kulinarne

Owoce przytuli mogą służyć do przygotowania dzikiej kawy. Owoce czarnego bzu można natomiast wykorzystywać do robienia soków i wina.

Pozostałe zastosowania

Woda z sezonowymi owocami może wspierać nawodnienie organizmu.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.

Twierdzenia w tym opracowaniu