Wpływ chemicznych dodatków

Dodatki chemiczne to substancje wykorzystywane między innymi w produkcji żywności, kosmetyków i wyrobów przemysłowych. Mogą wpływać na trwałość, wygląd, konsystencję lub smak produktów, a ich obecność bywa wiązana także z jakością i bezpieczeństwem użytkowania.

Skład i wartość żywności przetworzonej

Żywność przetworzona może zawierać wzmacniacze smaku oraz fosforany. Rozpuszczalne napoje kawowe mogą zawierać stabilizatory w formie fosforanów, a konserwy — azotyn sodu.

Zdrowa żywność może zawierać mniej substancji chemicznych.

Funkcje dodatków w żywności

Nieorganiczne fosforany dodawane do pieczywa mogą wydłużać jego świeżość, przyspieszać spulchnianie ciasta i nadawać mu sprężystość.

  • Żółcień chinolinowa może barwić produkty spożywcze.
  • Żółcień pomarańczowa FCF może być dodawana do produktów spożywczych.

Wpływ na zdrowie i metabolizm

Dodatki w żywności mogą powodować otyłość. Glutaminian sodu może sprzyjać nadwadze w żywności wysoko przetworzonej, której poprawia smakowitość.

  • Dodatki przemysłowe w boczku mogą powodować insulinooporność.
  • Sztuczne słodziki mogą zaburzać procesy związane z odczuwaniem sytości.
  • Nieorganiczne fosforany dodawane do pieczywa mogą wpływać na gospodarkę wapnia.
  • Produkty zawierające kwas fosforowy lub fosforany mogą dostarczać dodatkowego fosforu.
  • Duże dawki benzoesanu sodu mogą powodować uwalnianie prostaglandyn i histaminy.
  • Żółcień chinolinowa może wpływać na zdrowie.
  • Unikanie żywności przetworzonej z dodatkami może sprzyjać zdrowiu.

Zanieczyszczenia i opakowania

Substancje z opakowań mogą przedostawać się do żywności, a szkodliwe substancje z butelek PET mogą przenikać do napoju.

  • Bisfenol A może znajdować się we wnętrzu metalowych puszek.

Dodatki w kosmetykach i produktach domowych

Ftalany mogą występować w odświeżaczach powietrza, dezodorantach i perfumach.

  • Alkohol w kosmetykach może zwiększać skuteczność składników czynnych.
  • Alkohol etylowy skażony dodatkami może być używany w przemyśle kosmetycznym.
  • Żółcień chinolinowa może barwić kosmetyki.
  • Lak stomatologiczny może zawierać bisfenol A.

Bezpieczeństwo i przeciwwskazania

Ilość dodatków do żywności może wpływać na ich bezpieczeństwo. Azotyn sodu podczas gotowania i smażenia może sprzyjać powstawaniu nitrozoamin.

  • Dodatki przemysłowe w boczku mogą być toksyczne, rakotwórcze i powodować miażdżycę.
  • Nieorganiczne fosforany dodawane do pieczywa mogą powodować sztywnienie tętnic.
  • Substancje zagęszczające i stabilizatory w majonezie mogą prowadzić do problemów trawiennych.
  • Kosmetyki mogą zawierać niezdrowe dodatki.

Pozostałe zastosowania

Dodatki chemiczne używane do produkcji brykietu mogą wpływać na końcowy aromat grillowanych potraw.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.

Twierdzenia w tym opracowaniu