Zawartość minerałów w herbacie

Zawartość minerałów w herbacie może zależeć od gatunku liści, warunków uprawy i sposobu parzenia. Niektóre napary mogą wnosić istotne ilości pierwiastków, a inne mają znaczenie głównie smakowe i pobudzające.

• Ziele yerba mate może dostarczać cynk, magnez, mangan, żelazo i potas 1; w praktyce zawartość w naparze może zależeć od czasu parzenia, temperatury wody i wielkości suszu.
• Herbata może zawierać fluor 1, przy czym jego ilość może rosnąć wraz z czasem parzenia i użyciem starszych liści lub herbat niskiej jakości.

• Kofeina może być zawarta w herbacie 1 i może wpływać na odczuwalny efekt naparu, nie jest jednak minerałem i nie podnosi mineralnej wartości napoju.
• Szczawik zajęczy może zawierać minerały 4, ale roślina ta nie jest typowym składnikiem herbat liściastych; jej obecność w mieszankach ziołowych może wzbogacać profil pierwiastków.

• Dłuższe parzenie może zwiększać ekstrakcję minerałów, ale też może podbijać gorycz i zawartość kofeiny.
• Woda o średniej mineralizacji może stabilizować smak i ekstrakcję; bardzo twarda woda może zmieniać klarowność i profil naparu.
• Przechowywanie suszu w suchym, zaciemnionym miejscu może ograniczać utlenianie i zachować pożądane właściwości naparu.