Źródła beta-karotenu

Beta-karoten jest organicznym związkiem chemicznym należącym do grupy karotenoidów. Występuje naturalnie w wielu roślinach, zwłaszcza tych o intensywnych kolorach, takich jak pomarańczowy, żółty i zielony. Jest prekursorem witaminy A i pełni funkcję pigmentu roślinnego. Beta-karoten znajduje się głównie w warzywach, owocach oraz niektórych algach.

Beta-karoten to naturalny barwnik roślinny należący do karotenoidów. Występuje przede wszystkim w warzywach i owocach o żółtym, pomarańczowym lub zielonym zabarwieniu oraz może być przekształcany w organizmie w witaminę A.

Źródła warzywne

Warzywa mogą być źródłem beta-karotenu, a ich różnorodność ułatwia uwzględnianie go w codziennej diecie.

  • Jarmuż jest źródłem beta-karotenu i może sprzyjać zdrowiu organizmu.
  • Bataty mogą zawierać beta-karoten.
  • Papryka może zawierać beta-karoten.
  • Dynia może zawierać beta-karoten.
  • Pomidory mogą zawierać beta-karoten.

Źródła owocowe

Niektóre owoce mogą dostarczać beta-karotenu, a dzika róża jest jego naturalnym źródłem; związek ten może przekształcać się w witaminę A.

  • Morele mogą zawierać beta-karoten.
  • Beta-karoten może występować także w brzoskwiniach.

Karotenoidy w żywności

Beta-karoten może nadawać roślinom czerwono-pomarańczowe zabarwienie.

  • Spirulina może zawierać karotenoidy.

Wchłanianie i działanie

Beta-karoten jest związkiem, którego biodostępność zależy między innymi od składu posiłku i może wiązać się z działaniem w organizmie.

  • Spożywanie błonnika może zmniejszać biodostępność beta-karotenu.
  • Jedzenie dyni może zwiększać poziom beta-karotenu w organizmie.
  • Beta-karoten może zwiększać wchłanianie żelaza.
  • Może także wykazywać działanie przeciwzapalne.

Pozostałe zastosowania

Beta-karoten bywa wykorzystywany jako element złożonych połączeń składników odżywczych.

  • Połączenie koenzymu Q10, selenu, witaminy C, beta-karotenu i kwasu foliowego może zwiększać przeżywalność w stadium końcowym nowotworów.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.

Twierdzenia w tym opracowaniu