Źródła karotenoidów

Karotenoidy to naturalne barwniki roślinne i związki o właściwościach przeciwutleniających, obecne w wielu warzywach, owocach oraz produktach pochodzenia zwierzęcego. Do tej grupy należą między innymi likopen, astaksantyna, beta-karoten i luteina. Przypisuje się im możliwy wpływ na ochronę komórek, kondycję skóry, wzrok i funkcjonowanie układu krążenia.

Źródła karotenoidów

Karotenoidy mogą występować w różnych pokarmach.

  • Dzika róża może zawierać karotenoidy, w tym zeaksantynę, która jest przeciwutleniaczem, a także luteinę.
  • Owoc głogu może zawierać karotenoidy.
  • Pomidory mogą zawierać likopen, podobnie jak ketchup i arbuz.
  • Ryby mogą zawierać astaksantynę, którą mogą zawierać także algi.
  • Spożywanie brokułów może dostarczać organizmowi luteinę, a luteina zawarta w awokado może być silnym przeciwutleniaczem.
  • Spirulina może zawierać karotenoidy.

Likopen i zdrowie

Likopen jest karotenoidem, któremu przypisuje się działanie ochronne wobec komórek i tkanek.

  • Może neutralizować wolne rodniki i chronić komórki przed uszkodzeniami.
  • Wątroba może być chroniona przez likopen przed uszkodzeniami wywołanymi paracetamolem.
  • Likopen może wykazywać działanie przeciwnowotworowe oraz zmniejszać ryzyko nowotworów.
  • Spożywanie likopenu może zmniejszać ryzyko raka przełyku, a sam likopen może zapobiegać rakowi trzustki.
  • Likopen może wspierać zdrowie kości i spowalniać ich starzenie się.
  • Może zmniejszać ryzyko choroby Alzheimera.
  • Likopen może zmniejszać ryzyko oparzeń słonecznych, chronić skórę przed promieniowaniem słonecznym i zwiększać jej odporność na działanie promieni UV.
  • Może również spowalniać starzenie się skóry.
  • Likopen może pomóc w zwalczaniu Candida albicans.

Astaksantyna i zdrowie

Astaksantyna może działać jako antyoksydant, neutralizować wolne rodniki i hamować utlenianie tłuszczów.

  • Może wspierać metabolizm glukozy.
  • Astaksantyna może wzmacniać odporność.
  • Może hamować rozwój nowotworów jamy ustnej.
  • W przypadku nowotworu prostaty astaksantyna może hamować jego rozwój.
  • Astaksantyna może również hamować rozwój nowotworu piersi.
  • Może hamować rozwój nowotworów tkanek miękkich.
  • Astaksantyna może hamować rozwój nowotworów pęcherza moczowego.
  • Może także hamować rozwój nowotworów okrężnicy.
  • Astaksantyna może obniżać poziom CRP.

Beta-karoten i witamina A

Beta-karoten jest barwnikiem roślinnym, który może mieć czerwono-pomarańczową barwę i w organizmie może przekształcać się w witaminę A.

  • Jarmuż jest źródłem beta-karotenu i może sprzyjać zdrowiu organizmu.
  • Beta-karoten mogą zawierać brzoskwinie, bataty, pomidory, morele, dynia oraz papryka.
  • Dzika róża może dostarczać naturalnego beta-karotenu, który przekształca się w witaminę A.
  • Spożywanie dyni może zwiększać poziom beta-karotenu w organizmie.
  • Beta-karoten może mieć działanie przeciwzapalne.

Luteina i wzrok

Luteina jest karotenoidem związanym z funkcjonowaniem narządu wzroku.

  • Może wspierać zdrowie siatkówki oka.

Wchłanianie karotenoidów

Na wchłanianie karotenoidów wpływa zarówno sposób przygotowania żywności, jak i obecność innych składników posiłku.

  • Tłuszcze mogą zwiększać wchłanialność likopenu z pomidorów, a obróbka termiczna pomidorów może zwiększać jego dostępność.
  • Czosnek, cebula i rozmaryn mogą zwiększać biodostępność likopenu.
  • Astaksantyna może być rozpuszczalna w tłuszczach, dlatego jej przyswajanie może zależeć od obecności tłuszczu w posiłku.
  • Karotenoidy mogą zwiększać wchłanianie żelaza niehemowego, a beta-karoten może zwiększać wchłanianie żelaza.
  • Błonnik może zmniejszać biodostępność beta-karotenu.

Karotenoidy a układ krążenia

Karotenoidy mogą wiązać się z ochroną serca, naczyń krwionośnych i całego układu krążenia.

  • Likopen może zapobiegać zawałom oraz chronić przed chorobą wieńcową.
  • Może także chronić przed wylewami i udarami mózgu.
  • Likopen może chronić przed chorobami sercowo-naczyniowymi oraz obniżać ciśnienie krwi.
  • Astaksantyna może obniżać cholesterol we krwi i ciśnienie krwi.
  • Może również chronić naczynia krwionośne oraz układ krążenia.

Karotenoidy a skóra

Karotenoidy mogą być wiązane z różnymi aspektami wyglądu i kondycji skóry.

  • Astaksantyna może poprawiać nawilżenie skóry.
  • Może także zwiększać jej elastyczność i pomagać spłycać zmarszczki.
  • Astaksantyna może pomagać zmniejszać plamy starcze.
  • Przypisuje się jej również możliwość ochrony skóry przed działaniem promieni UV.

Pozostałe zastosowania

Karotenoidy mogą być wiązane także ze zdrowiem kości oraz kontrolą obwodu brzucha.

  • Mogą wspierać namnażanie komórek kostnych.
  • Warzywa zawierające karotenoidy mogą pomagać w zmniejszaniu otyłości brzusznej.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.

Tematy

Przeglądaj szczegółowe informacje

Twierdzenia w tym opracowaniu