Źródła karotenoidów

Karotenoidy to naturalne barwniki obecne w wielu roślinach, a niektóre z nich występują także w algach i innych organizmach. Są wiązane z barwą żółtą, pomarańczową i czerwoną, a ich źródłami bywają warzywa, owoce i produkty z nich wytwarzane.

Źródła karotenoidów

Pokarmy mogą zawierać karotenoidy, a dzika róża może zawierać zeaksantynę — przeciwutleniacz. Może być także źródłem beta-karotenu, który przekształca się w witaminę A, oraz innych karotenoidów.

  • Ryby i algi mogą zawierać astaksantynę.
  • Pomidory, ketchup i arbuz mogą zawierać likopen, a pomidory także beta-karoten.
  • Jarmuż, brzoskwinie, bataty, morele, sok marchwiowy, dynia i papryka mogą zawierać beta-karoten; jarmuż może sprzyjać zdrowiu organizmu.
  • Owoc głogu i spirulina mogą zawierać karotenoidy.

Likopen i układ krążenia

Likopen może chronić przed chorobą wieńcową, obniżać ciśnienie krwi, chronić przed chorobami sercowo-naczyniowymi oraz zapobiegać zawałom i udarom mózgu, czyli wylewom.

Likopen a nowotwory

Likopen może działać przeciwnowotworowo i zmniejszać ryzyko nowotworów. W szczególności może zapobiegać rakowi trzustki, a jego spożywanie może zmniejszać ryzyko raka przełyku.

Karotenoidy a skóra

Likopen może chronić skórę przed promieniowaniem słonecznym i UV oraz zmniejszać ryzyko oparzeń słonecznych. Astaksantyna może chronić skórę przed działaniem promieni UV, poprawiać nawilżenie skóry, zwiększać jej elastyczność, zmniejszać plamy starcze oraz spłycać zmarszczki. Likopen może spowalniać starzenie się skóry.

Karotenoidy a kości i mózg

Likopen może spowalniać starzenie się kości, wspierać zdrowie kości i zmniejszać ryzyko choroby Alzheimera. Karotenoidy mogą wspierać namnażanie komórek kostnych, a beta-karoten może wspierać zdrowie kości. Sok marchwiowy z beta-karotenem może chronić przed chorobami neurodegeneracyjnymi.

Astaksantyna i układ krążenia

Astaksantyna może chronić układ krążenia i naczynia krwionośne, a także obniżać cholesterol we krwi, ciśnienie krwi oraz poziom CRP.

Astaksantyna a nowotwory

Astaksantyna może hamować rozwój nowotworów piersi, prostaty, tkanek miękkich, jamy ustnej, pęcherza moczowego i okrężnicy.

Beta-karoten i zdrowie

Beta-karoten może mieć działanie przeciwzapalne. Ten składnik z soku marchwiowego może wspierać wzrok i zmniejszać ryzyko zaćmy.

Wchłanianie karotenoidów

Obróbka termiczna pomidorów może zwiększać ilość dostępnego likopenu, a obecność tłuszczów może zwiększać jego wchłanianie. Czosnek, cebula i rozmaryn mogą zwiększać biodostępność likopenu.

  • Beta-karoten z soku marchwiowego może wchłaniać się w jelitach lepiej niż beta-karoten z surowej marchewki.
  • Dynia może zwiększać poziom beta-karotenu w organizmie, a błonnik może zmniejszać jego biodostępność.
  • Karotenoidy mogą zwiększać wchłanianie żelaza niehemowego, a beta-karoten może zwiększać wchłanianie żelaza.

Luteina i inne karotenoidy

Brokuły mogą dostarczać organizmowi luteinę, która może wspierać zdrowie siatkówki oka. Luteina z dzikiej róży i awokado może mieć różne właściwości, a luteina zawarta w awokado może działać jako silny przeciwutleniacz.

  • Astaksantyna może być rozpuszczalna w tłuszczach oraz neutralizować wolne rodniki.

Działanie antyoksydacyjne

Likopen może chronić komórki przed uszkodzeniami i neutralizować wolne rodniki.

  • Astaksantyna może hamować utlenianie tłuszczów.

Pozostałe zastosowania

Beta-karoten może nadawać roślinom czerwono-pomarańczowy kolor.

  • Astaksantyna może wzmacniać odporność i poprawiać metabolizm glukozy.
  • Likopen może chronić wątrobę przed uszkodzeniami paracetamolem oraz pomagać w zwalczaniu Candida albicans.
  • Warzywa zawierające karotenoidy mogą pomagać zmniejszać otyłość brzuszną.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.

Tematy

Przeglądaj szczegółowe informacje

Twierdzenia w tym opracowaniu