Konserwy rybne mogą powodować wyrzut histaminy

Konserwy rybne, zwane także przetworami rybnymi, to produkty spożywcze powstałe w wyniku obróbki i hermetycznego zamknięcia ryb. Wyrzut histaminy odnosi się do nagłego uwolnienia histaminy, związku chemicznego pełniącego rolę mediatora w reakcjach alergicznych i zapalnych. Histamina jest aminą biogenną, która w organizmie człowieka może wywołać objawy takie jak zaczerwienienie skóry, swędzenie czy obrzęk. Konserwy rybne mogą powodować wyrzut histaminy, gdyż w wyniku niewłaściwego przechowywania lub obróbki dochodzi do rozkładu histydyny zawartej w rybach na histaminę.

Zgłoś

Kto o tym mówi

  • Dr Bartek Kulczyński
    Dr Bartek Kulczyńskiw 1 publikacji

    Dr Bartek Kulczyński to dietetyk i ekspert w dziedzinie żywienia, który praktykował jako dietetyk od 2012 do 2021 roku. Obecnie prowadzi zajęcia na Uniwersytecie Przyrodniczym w Poznaniu oraz aktywnie dzieli się wiedzą online, w tym na YouTube. Jest autorem ponad 300 artykułów naukowych i skupia się na holistycznym podejściu do zdrowia i odchudzania, inspirując innych do wprowadzania pozytywnych zmian w diecie​

Powiązane twierdzenia

Dowiedz się więcej

Komentarze

Zaloguj się, aby komentować
Brak komentarzy, bądź pierwszy!