Właściwości konserw rybnych

Konserwy rybne to produkty przygotowane z ryb poddanych obróbce i zakonserwowanych w opakowaniach. Bywają kojarzone z dostarczaniem białka, witamin oraz kwasów tłuszczowych omega 3, ale także z obecnością histaminy i zanieczyszczeń.

Składniki odżywcze ryb

Ryby mogą być źródłem dobrze przyswajalnego białka oraz zawierać astaksantynę.

  • Ryby morskie mogą zawierać witaminę D.
  • Sardynki mogą zawierać więcej witaminy B12 niż inne gatunki ryb, a spożycie makreli może dostarczać tej witaminy.

Źródła kwasów omega 3

Tłuste ryby morskie są głównym źródłem kwasów omega-3 w diecie.

  • Śledź może zawierać kwasy omega-3.
  • Sardynki mogą zawierać kwasy omega-3.
  • Makrela może zawierać kwasy omega-3.
  • Kwasy omega-3 mogą znajdować się także w łososiu, pstrągu i tuńczyku.
  • Przy wyborze preparatu z omega-3 można sprawdzić na opakowaniu, z jakich ryb został wytworzony.

Serce i metabolizm

Konserwy rybne mogą wspierać funkcjonowanie układu krążenia i metabolizm, zwłaszcza gdy zawierają tłuste ryby morskie.

  • Kwasy EPA i DHA obecne w rybach mogą obniżać ciśnienie tętnicze.
  • Tłuste ryby morskie mogą obniżać poziom „złego” cholesterolu we krwi.
  • Kwasy EPA i DHA mogą redukować poziom trójglicerydów.
  • Mogą także hamować powstawanie miażdżycy oraz zmniejszać ryzyko wystąpienia zawału serca.
  • Kwasy EPA i DHA mogą chronić wątrobę przed stłuszczeniem.

Działanie przeciwzapalne

Konserwy rybne mogą wiązać się z działaniem przeciwzapalnym dzięki obecności kwasów tłuszczowych omega-3.

  • Kwasy EPA i DHA obecne w rybach mogą działać przeciwzapalnie.
  • Ryby bogate w kwasy tłuszczowe omega-3 mogą pomagać łagodzić ból.
  • Kwasy omega-3 są silnymi przeciwutleniaczami.
  • Olej z wiesiołka w połączeniu z kwasem rybim może łagodzić reumatoidalne zapalenie stawów.

Bezpieczeństwo i przeciwwskazania

Bezpieczeństwo konserw rybnych wiąże się między innymi z możliwością występowania histaminy, metali ciężkich i mikroplastiku.

  • Konserwy rybne mogą powodować wyrzut histaminy.
  • Ryby mogą zawierać metale ciężkie.
  • Ryby mogą zawierać także mikroplastik.
  • Ryby wędzone mogą powodować wyrzut histaminy.

Pozostałe zastosowania

Regularne spożywanie ryb może mieć związek z długością życia.

  • Ryby można uwzględniać w diecie ketogenicznej.
  • Połączenie oleju z wiesiołka z kwasem rybim może zmniejszać powikłania po chemioterapii.
  • Kwasy EPA i DHA mogą działać przeciwnowotworowo.
  • Kwasy omega-3 mogą wspierać funkcjonowanie komórek nerwowych.
  • Kwasy EPA i DHA mogą wspomagać pamięć.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.

Twierdzenia w tym opracowaniu