Ryż

Ryż to ziarno zbóż spożywane na całym świecie i wykorzystywane w wielu potrawach. Odmiany ryżu i produkty, takie jak wafle ryżowe, mogą różnić się zawartością składników odżywczych oraz arsenu.

Arsen w ryżu

Ryż może zawierać arsen. Gatunek ryżu i rodzaj gleby mogą wpływać na jego zawartość.

  • Spośród rodzajów ryżu ryż biały, oczyszczony może mieć najmniej arsenu.

Ograniczanie arsenu

Namaczanie ryżu i zmiana wody podczas gotowania mogą zmniejszać zawartość arsenu. Ozonator może usuwać arsen z ryżu.

Wafle ryżowe i glikemia

Wafle ryżowe mogą mieć wysoki indeks glikemiczny, a po ich spożyciu może wzrastać poziom cukru, czyli glukozy, we krwi.

Pozostałe zastosowania

Fermentowany czerwony ryż może obniżać poziom cholesterolu. Ryż brązowy może dostarczać magnez i być tolerowany przy refluksie. Wafle ryżowe mogą mieć niską zawartość błonnika.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.

Twierdzenia w tym opracowaniu