Spożycie soi może zwiększać ryzyko Parkinsona

Spożycie soi, znane również jako konsumpcja produktów sojowych, odnosi się do przyjmowania pokarmów zawierających nasiona soi, które są bogate w białko roślinne i fitoestrogeny. Ryzyko Parkinsona to prawdopodobieństwo wystąpienia choroby Parkinsona, neurodegeneracyjnej choroby układu nerwowego charakteryzującej się postępującym uszkodzeniem neuronów. Związek między spożyciem soi a zwiększonym ryzykiem Parkinsona dotyczy potencjalnego wpływu diety na rozwój tej choroby.