Właściwości soi

Soja jest rośliną strączkową wykorzystywaną w żywności, między innymi jako źródło białka. W żywności wykorzystuje się jej nasiona oraz produkty sojowe.

Składniki soi i białko

Soja może zawierać tyrozynę i być źródłem genisteiny. Tofu może dostarczać aminokwasów.

  • Jedzenie roślin strączkowych może być sposobem na zwiększenie spożycia białka.

Fermentowane produkty sojowe

Bakteria Bacillus subtilis natto może wspomagać fermentację soi. Fermentowana soja może zawierać nattokinazę i witaminę K2, a nattokinazę można z niej pozyskiwać.

Soja a hormony

Soja może łagodzić objawy menopauzy. Fitoestrogeny w soi GMO mogą przyspieszać dojrzewanie płciowe.

Wpływ soi na układ pokarmowy

Białko sojowe może nie być trawione u części osób.

Bezpieczeństwo i przeciwwskazania

Soja może zwiększać ryzyko depresji oraz zwiększać ryzyko choroby Parkinsona. Spożywanie soi może też powodować bezpłodność.

  • Spożywanie soi może niszczyć struktury przewodu pokarmowego i prowadzić do samotrawienia przewodu pokarmowego.
  • Białko sojowe może być toksyczne.
  • Żywność z dodatkiem soi GMO może zwiększać ryzyko nowotworów i innych chorób.
  • Żywność z dodatkiem soi GMO może prowadzić do rozszczelnienia jelita, stanów zapalnych oraz zaburzeń składu mikrobiomu.
  • Spożywanie produktów sojowych może zwiększać zapotrzebowanie na jod.

Pozostałe zastosowania

Genetycznie zmodyfikowana soja może być wykorzystywana jako broń biologiczna.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.

Twierdzenia w tym opracowaniu