Fermentowane produkty obniżające cholesterol

Fermentowane produkty spożywcze powstają w wyniku działania mikroorganizmów, które zmieniają ich smak, strukturę i skład. Bywa, że są wiązane ze wsparciem trawienia, dostarczaniem składników odżywczych oraz korzystnym wpływem na profil lipidowy.

Fermentowane produkty mleczne

Fermentowane produkty mleczne mogą być źródłem białka, wapnia i witaminy B12. Ich spożywanie może być korzystne dla zdrowia człowieka.

  • Kefir może obniżać poziom homocysteiny, glukozy i insuliny.
  • Bakterie probiotyczne obecne w fermentowanych produktach mlecznych mogą wspomagać trawienie.
  • Bakterie Lactobacillus mogą zmniejszać ilość toksyn pochodzących z jelit.
  • Fermentowane produkty mleczne mogą poprawiać sen.
  • Ser twardy długodojrzewający i ser miękki dojrzewający mogą być produktami niskowęglowodanowymi.

Błonnik i produkty zbożowe

Błonnik pokarmowy może obniżać poziom cholesterolu we krwi.

Orzechy, nasiona i strączki

Orzechy włoskie mogą pomagać obniżać poziom cholesterolu LDL, czyli „złego” cholesterolu. Wpływ na regulację poziomu cholesterolu mogą mieć także orzechy pekan oraz nasiona strączkowe, w tym czerwona fasola.

  • Regularne spożywanie nasion strączkowych może wiązać się z obniżeniem poziomu „złego” cholesterolu.

Oleje i kwasy tłuszczowe

Na poziom cholesterolu może wpływać rodzaj spożywanych tłuszczów. Ograniczenie tłuszczów trans może zmniejszać jego poziom, a kwasy tłuszczowe omega-3 mogą go obniżać.

Warzywa, owoce i produkty roślinne

Seler korzeniowy i naciowy może obniżać poziom złego cholesterolu. Podobne działanie mogą wykazywać jagody goji.

  • Preparaty z karczocha mogą wspomagać obniżanie poziomu cholesterolu.
  • Fermentowanie liści malin może zwiększać ich wartość odżywczą.
  • Fermentacja liści truskawek może wpływać na ich właściwości.

Zioła, przyprawy i herbaty

Czosnek może obniżać poziom cholesterolu we krwi i regulować jego poziom. Czosnek niedźwiedzi może obniżać cholesterol. Kurkuma może obniżać poziom cholesterolu we krwi.

  • Herbaty mogą wspierać regulację poziomu cholesterolu: pu-erh i hibiskus mogą obniżać poziom cholesterolu LDL, zielona herbata może obniżać poziom cholesterolu, a herbata z szałwii może pomagać regulować jego poziom.

Kakao, algi i suplementy

Spirulina może obniżać poziom cholesterolu, w tym jego „złej” frakcji LDL. Podobne działanie może mieć także spirulina niebieska.

  • Sylimaryna może obniżać poziom cholesterolu LDL.
  • Witamina C może obniżać poziom złego cholesterolu, a bioflawonoidy i cynk mogą regulować jego poziom.

Żywność przetworzona i cholesterol

Fermentowany czerwony ryż może obniżać poziom cholesterolu. Efekt ten dotyczy produktu otrzymywanego w procesie fermentacji.

  • Piwo może zwiększać poziom dobrego cholesterolu HDL.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.

Twierdzenia w tym opracowaniu