Fermentowany czerwony ryż może obniżać poziom cholesterolu

Fermentowany czerwony ryż, znany również jako czerwony drożdżowy ryż, jest produktem, który wytwarza się z ryżu poprzez proces fermentacji przy użyciu pleśni Monascus purpureus. Może przyczyniać się do obniżenia poziomu cholesterolu, który jest woskowatą substancją lipidową obecną we krwi i niezbędną do budowy zdrowych komórek. Cholesterol dzieli się na frakcje LDL, nazywane "złym" cholesterolem, oraz HDL, określane jako "dobry" cholesterol. Fermentowany czerwony ryż jest często stosowany jako naturalna alternatywa dla statyn w terapii hiperlipidemii.