Gorzkie i toksyczne owoce

Gorzkie i toksyczne owoce mogą mieć intensywny, niekiedy nieprzyjemny smak, a niektóre mogą zawierać szkodliwe substancje. Ich właściwości zależą od gatunku, dojrzałości i sposobu przygotowania; część z nich bywa jadalna dopiero po odpowiedniej obróbce.

Skład i właściwości owoców

Gorzka pomarańcza może zawierać synefrynę i spalać tkankę tłuszczową. Warzywa i owoce mogą zawierać przeciwutleniacze, a także opóźniać procesy starzenia się.

  • Owoce kasztanowca mogą zawierać garbniki, flawony, flawonoidy, kwas octowy, kwas izomasłowy, kwas tyglinowy, kwas glukuronowy, kwas angelikowy i kumarynowce.
  • Owoce cytrusowe mogą zawierać witaminę C, a spożywane podczas upałów mogą działać wychładzająco. Owoce dzikiej róży również mogą zawierać witaminę C, a zielone owoce aceroli mają dwukrotnie wyższy poziom witaminy C niż owoce dojrzałe.
  • Owoc głogu może zawierać przeciwutleniacze, a czereśnie mogą być źródłem antyoksydantów.
  • Zielone banany mogą być źródłem skrobi opornej, a banany — krzemu. Pestki dyni, migdały, szpinak, owoce i gorzka czekolada mogą też być źródłem magnezu.
  • Pestki winogron mogą uelastyczniać tętnice, a winogrona mogą łagodzić stany zapalne trzustki.
  • Grejpfrut może działać antygrzybiczo, owoce pokrzywy mogą zmniejszać reakcje alergiczne, owoce jarzębiny mogą oczyszczać układ moczowy, a owoce kardamonu mogą pomagać na zapalenie zatok.
  • Skórka owocu granatu może hamować rozwój komórek nowotworowych, a zwiększenie spożycia owoców może zmniejszać ryzyko pojawienia się przerzutów nowotworowych. Spożywanie owoców może też zmniejszać stan zapalny w organizmie.
  • Suszone śliwki mogą zawierać bor.

Soki i produkty owocowe

Sok z cytryny może spowalniać trawienie węglowodanów. Sok z owoców czarnego bzu może wspomagać układ oddechowy.

  • Z owoców czarnego bzu można przygotowywać soki.
  • Napoje owocowe mogą zawierać sztuczne substancje słodzące: sukralozę i sacharynę.
  • Jogurty owocowe mogą być źródłem ukrytego cukru.
  • Sok z cierpkiej wiśni mogą pić sportowcy.

Przygotowanie i zastosowania kulinarne

Owoce głogu można jeść na surowo, a suszone zaparzać w herbacie. Owoce jarzębiny po zbiorze należy ususzyć, natomiast z owoców czarnego bzu można robić wino i dżemy. Z owoców ostropestu można przygotować napar lub nalewkę, a połączenie kwiatów głogu z owocami może polepszać smak naparów.

Bezpieczeństwo i przeciwwskazania

Owoce kasztanowca pospolitego mogą być toksyczne.

  • Spożywanie nieumytych owoców może być przyczyną pasożytów.
  • Spożycie świeżych, niedojrzałych owoców jagód goji może doprowadzić do zatrucia.
  • Włoski i nasionka owoców dzikiej róży mogą podrażniać przewód pokarmowy i przełyk.
  • Grejpfruty mogą nasilać refluks.
  • Soki owocowe z fruktozą mogą prowadzić do problemów zdrowotnych, a picie soków owocowych na pusty żołądek może powodować skurcze jelit.
  • Owoce jarzębiny po zbiorze należy przegotować.

Pozostałe zastosowania

Owoce kasztanowca mogą mieć właściwości lecznicze i zapobiegać powstawaniu zakrzepów. Mogą też być wykorzystywane do produkcji leków.

  • Skórka owocu granatu może zwalczać pasożyty.
  • Wyciąg z grejpfruta może zapobiegać powstawaniu grzybów na roślinach jagodowych.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.

Twierdzenia w tym opracowaniu