Olej spożywczy

Olej spożywczy to tłuszcz roślinny lub zwierzęcy przeznaczony do stosowania w kuchni, głównie do smażenia, pieczenia oraz jako składnik potraw. Jest zwykle w formie ciekłej w temperaturze pokojowej i charakteryzuje się różnorodnością źródeł pochodzenia, takich jak nasiona, owoce czy ryby. Oleje spożywcze mogą mieć różne właściwości fizyczne i chemiczne, które wpływają na ich zastosowanie kulinarne. Są one dostępne w różnych rodzajach, zależnie od surowca i procesu produkcji.