Przekąski

Przekąski to niewielkie porcje jedzenia spożywane między głównymi posiłkami lub jako ich uzupełnienie. Mogą obejmować produkty gotowe, owoce, orzechy i potrawy przygotowane w domu. Ich skład i wpływ na sytość bywają różne.

Skład i wartość odżywcza

Jajka mogą dostarczać witamin, a orzechy włoskie mogą zawierać antyoksydanty. Zagęszczony sok owocowy może zawierać cukry proste.

  • Gorzka czekolada może zawierać szczawiany, tryptofan, katechiny, kwercetynę, flawonoidy, anandamid, proantocyjanidyny, alkaloidy, żelazo, polifenole, kofeinę i miedź. Jej polifenole mogą być lepiej przyswajane niż polifenole z innych produktów i działać przeciwzapalnie, a zawarte w niej flawonoidy mogą wspierać funkcje poznawcze mózgu.
  • Czekolada gorzka bez cukru może zawierać więcej składników odżywczych niż inne rodzaje czekolady, a płynna czekolada może zawierać metyloksantyny.
  • Orzechy mogą dostarczać błonnika pokarmowego i witamin z grupy B. Niesolone orzechy bez panierki mogą obniżać poziom „złego” cholesterolu we krwi.
  • Orzechy brazylijskie, orzechy włoskie i soczewica mogą być zaliczane do superżywności.
  • Pieczywo chrupkie pełnoziarniste może zawierać błonnik, a marchew może zawierać duże ilości błonnika pokarmowego. Wafle ryżowe mogą mieć niską zawartość błonnika.
  • Produkt typu kanapka mleczna może mieć niską wartość żywieniową.
  • Jogurty owocowe mogą być źródłem ukrytego cukru, a produkty light i produkty określane jako „fit” mogą zawierać słodziki oraz cukier. Płatki kukurydziane mogą być produktem przetworzonym.

Glikemia, apetyt i sytość

Wafle ryżowe mogą mieć wysoki indeks glikemiczny i powodować wzrost poziomu cukru (glukozy) we krwi. Płatki kukurydziane również mogą mieć wysoki indeks glikemiczny.

  • Dodanie białka i dobrego tłuszczu do śniadania może zmniejszyć potrzebę podjadania wieczorem.
  • Solone przekąski mogą utrudniać odchudzanie, a orzechy nerkowca mogą sprzyjać odchudzaniu.
  • Gorzka czekolada może dawać uczucie sytości.
  • Gotowane ziemniaki mogą zwiększać poziom glukozy we krwi u osób z cukrzycą.

Trawienie i refluks

Kefir może uszczelniać jelita.

Mózg, nastrój i energia

Gorzka czekolada może poprawiać samopoczucie i usprawniać pracę mózgu.

  • Jedzenie przekąsek może aktywować układ dopaminowy.
  • Orzechy, w tym orzechy laskowe, mogą poprawiać pamięć.
  • Jajka mogą podnosić poziom energii i poprawiać pamięć.

Kiszonki i mikrobiota

Kiszonki mogą być źródłem probiotyków i wspierać odporność. Gorzka czekolada może działać prebiotycznie.

Zastosowania kulinarne

Czerwień koszenilowa A może być stosowana w słodyczach.

Bezpieczeństwo i przeciwwskazania

Gorzka czekolada może nasilać refluks i być przeciwwskazana przy problemach z nerkami.

  • Osoby z tendencją do kamicy nerkowej mogą ograniczać spożywanie szczawianów z gorzkiej czekolady.
  • Orzechy brazylijskie mogą kumulować bar i rad.
  • Czekolada może uzależniać.

Pozostałe zastosowania

Unikanie słodyczy może prowadzić do zmniejszenia otyłości brzusznej, a słodycze mogą powodować stany zapalne w organizmie.

  • Jabłka mogą nawadniać.
  • Orzechy mogą działać przeciwzapalnie.
  • Produkty z mąki pszennej mogą mieć wysoki indeks glikemiczny.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.

Twierdzenia w tym opracowaniu