Spożywanie gorzkiej czekolady z dużą zawartością kakao może zwiększyć poziom antyoksydantów w organizmie

Spożywanie gorzkiej czekolady, zwanej także czekoladą ciemną lub dark chocolate, charakteryzuje się wysoką zawartością kakao, które jest głównym składnikiem tej czekolady. Kakao to proszek pozyskiwany z nasion drzewa kakaowego, bogaty w związki bioaktywne, w tym polifenole. Antyoksydanty, nazywane również przeciwutleniaczami, to substancje, które chronią komórki organizmu przed uszkodzeniami wywołanymi przez wolne rodniki. Poziom antyoksydantów w organizmie odnosi się do ilości tych substancji obecnych w tkankach i płynach ustrojowych, które wspierają ochronę przed stresem oksydacyjnym.