Skażenie żywności

Skażenie żywności oznacza obecność w jedzeniu niepożądanych czynników, takich jak drobnoustroje, pasożyty lub substancje chemiczne. Może wiązać się z zanieczyszczoną wodą, niewłaściwym obchodzeniem się z produktami albo ich przechowywaniem.

Zakażenia pokarmowe

Spożywanie nieumytej lub niedogotowanej żywności może wiązać się z zakażeniem Helicobacter pylori. Surowe jajka mogą natomiast stwarzać ryzyko zatrucia salmonellą.

Bakterie obecne w zanieczyszczonej wodzie i żywności mogą wywołać dur brzuszny, zakaźną chorobę przewodu pokarmowego.
Odwar ze szczawiu lancetowatego może pomóc przy zatruciach pokarmowych.

Pasożyty w żywności

Surowe warzywa i ryby mogą być źródłem zarażenia przywrą.

Niedogotowane mięso może prowadzić do pasożytów.
Nieumyte owoce, w tym jagody, oraz warzywa mogą być przyczyną pasożytów.

Zanieczyszczenia chemiczne

Błonnik pokarmowy może wiązać toksyny pochodzące z żywności, a produkcja zdrowej żywności może ograniczać zanieczyszczenia.

Kwas fosforowy może nadawać żywności cierpki smak.
Toksyny BT obecne w soi mogą powodować samotrawienie przewodu pokarmowego.
Podczas detoksyfikacji lepiężnika do celów spożywczych wodę po gotowaniu można odlać.

Dodatki i opakowania żywności

Ryboflawina (E101) może być nieszkodliwym dodatkiem do żywności, a ilość dodatków może decydować o ich bezpieczeństwie.

Unikanie żywności przetworzonej z dodatkami może być zdrowe.
Ftalany mogą występować w opakowaniach żywności.

Bezpieczeństwo i przeciwwskazania

Toksyny BT w soi mogą powodować perforacje przewodu pokarmowego, a kwas parasorbowy może podrażniać przewód pokarmowy.

Spożywanie świeżych, niedojrzałych owoców jagód goji może doprowadzić do zatrucia.
Dodatki w żywności mogą powodować otyłość.

Pozostałe zastosowania

Białko z roślin pylących może pojawiać się w produktach spożywczych.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.

Tematy

Przeglądaj szczegółowe informacje

Skażenie żywności plastikiem