Białko z roślin pylących może pojawiać się w produktach spożywczych

Białko z roślin pylących, zwane także białkiem pyłkowym, to białko pochodzące z pyłku roślin, które może być obecne w produktach spożywczych. Rośliny pylące to takie, które w procesie rozmnażania wytwarzają pyłek, czyli drobne ziarna zawierające męskie gamety. Białko to może być klasyfikowane jako składnik alergenny, gdyż u niektórych osób wywołuje reakcje alergiczne. W produktach spożywczych białko z roślin pylących może pojawiać się w wyniku zanieczyszczeń lub celowego dodania jako składnik odżywczy.