Wiązanie cząsteczek

Wiązanie cząsteczek może opisywać fizyczne lub chemiczne oddziaływania między substancjami i może obejmować adsorpcję, chemiadsorpcję oraz wiązania z wodą. Zrozumienie mechanizmów może ułatwiać projektowanie materiałów, formulacji kosmetycznych i diet wspierających organizm.

Węgiel aktywny może:

• wiązać duże powierzchnie obcych cząsteczek 1
• adsorbować zanieczyszczenia dzięki wysokiej porowatości i dużej powierzchni właściwej
• być stosowany w filtracji wody i powietrza

Gliceryna może wiązać wodę w naskórku 1, co może poprawiać nawilżenie i elastyczność bariery skórnej.

Adsorpcja fizyczna może zachodzić dzięki siłom van der Waalsa i elektrostatycznym, a chemiadsorpcja może obejmować powstawanie silniejszych wiązań na powierzchni sorbentu.

Wiśnie mogą zawierać związki przeciwnowotworowe 1, które mogą oddziaływać z białkami i enzymami, modyfikując ich aktywność.

Czosnek może zawierać związki organicznej siarki 1, które mogą reagować z grupami tiolowymi białek i wpływać na ich funkcje.

Liście pokrzywy mogą usprawniać funkcjonowanie trzustki 1, co może pośrednio wpływać na wiązanie i metabolizm składników odżywczych w przewodzie pokarmowym.

Węgiel aktywny może usuwać lotne związki organiczne z powietrza i zanieczyszczenia smakowo-zapachowe z wody 1. Gliceryna w formulacjach pielęgnacyjnych może stabilizować nawilżenie skóry i ograniczać przeznaskórkową utratę wody 1. Składniki roślinne z wiśni, czosnku i pokrzywy mogą wspierać funkcje organizmu poprzez selektywne oddziaływania z cząsteczkami biologicznymi 111.