Zawartość kombuchy

Kombucha to fermentowany napój przygotowywany na bazie herbaty, cukru i kultur mikroorganizmów.

Składniki kombuchy

Kombucha może zawierać cukry, w tym sacharozę, glukozę i fruktozę, a także kwasy organiczne. Jej skład może również obejmować witaminę C, witaminy z grupy B, związki polifenolowe, metabolity mikroorganizmów oraz dwutlenek węgla.

Fermentacja i modyfikacja

Zmiana bazy herbacianej może nadać kombusze nowe właściwości: baza przeciwzapalna może dawać jej działanie przeciwzapalne, a baza przeciwcukrzycowa — działanie przeciwcukrzycowe. Kombuchę można także modyfikować pod kątem neutralizacji komórek rakowych. Mikrobiologiczne algorytmy kombuchy mogą być wzbogacone o nowe kwasy organiczne, związki bioaktywne, witaminy, enzymy i modyfikowane polifenole.

Wpływ na jelita

Kombucha może wspierać prawidłową mikroflorę jelitową.

Wpływ na metabolizm

Kombucha może obniżać poziom cukru we krwi.

Wpływ na wątrobę i stan zapalny

Kombucha może działać detoksykująco na wątrobę, a także łagodzić stan zapalny wątroby, zmniejszać zwłóknienie wątroby oraz wspomagać regenerację wątroby przy stłuszczeniu. Może także zmniejszać stan zapalny oraz neutralizować wolne rodniki.

Bezpieczeństwo i przeciwwskazania

Kombucha może zawierać etanol.

Pozostałe zastosowania

W starożytnych Chinach kombucha mogła być ceniona ze względu na swoje właściwości.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.

Twierdzenia w tym opracowaniu