Mikrobiologiczne algorytmy kombuchy mogą być wzbogacone o nowe modyfikowane polifenole

Mikrobiologiczne algorytmy kombuchy, zwane także procesami fermentacyjnymi kombuchy, odnoszą się do zestawu biologicznych procedur kontrolujących rozwój symbiotycznych kultur bakterii i drożdży (SCOBY) w napoju kombucha. Kombucha to fermentowany napój, znany też jako herbatka grzybowa, bogaty w probiotyki. Polifenole to związki chemiczne, znane również jako związki fenolowe, które działają jako antyoksydanty. Modyfikowane polifenole oznaczają zmienione związki chemiczne w celu poprawy ich właściwości lub działania.