Mikrobiologiczne algorytmy kombuchy mogą być wzbogacone o nowe enzymy

Mikrobiologiczne algorytmy kombuchy, czyli złożone układy biologiczne, znane również jako symbiotyczne środowiska mikroorganizmów rozwijających się w herbacianym napoju fermentowanym, mogą być wzbogacone o nowe enzymy. Enzymy te, działające jako biokatalizatory przyspieszające reakcje biochemiczne, można wprowadzać w celu modyfikacji procesów mikrobiologicznych. Kombucha to fermentowany napój probiotyczny zawierający bakterie i drożdże, co tworzy złożony mikrobiom.