Mikrobiologiczne algorytmy kombuchy mogą być wzbogacone o nowe kwasy organiczne
Mikrobiologiczne algorytmy kombuchy, czyli kompleksowy system działania mikroorganizmów, takich jak drożdże i bakterie octowe, mogą być wzbogacone o nowe kwasy organiczne. Kombucha, nazywana także herbatą fermentowaną, zawiera różne kwasy organiczne, w tym kwas glukonowy i kwas octowy. Nowe typy kwasów organicznych, takie jak kwas mlekowy lub cytrynowy, mogą być wprowadzone do tego układu, aby wzbogacić jej profil smakowy i skład chemiczny.
Komentarze
Źródła
Ta wiedza promowana jest w publikacjach poniżej, zalecamy zapoznanie się z nimi w celu poznania szczegółów i okoliczności pod jakimi można ją zastosować.
Zobacz Słoik z pływającym na wierzchu „grzybkiem” to dziś obowiązkowy element w kuchniach miłośników zdrowego stylu życia. Większość z nas pije kombuchę w ciemno, traktując każdy taki napój jako ten sam, uniwersalny eliksir. Okazuje się jednak, że można ją… zaprogramować pod kątem konkretnych działań prozdrowotnych, po prostu zmieniając jej herbacianą bazę. Naukowcy z UPWr twierdzą, że może mieć ona działanie przeciwcukrzycowe, czy przeciwzapalne, a nawet hamujące rozwój komórek raka piersi.
