Białko może długo się trawić

Białko, zwane również proteinem, to podstawowy makroskładnik odżywczy niezbędny do budowy i regeneracji tkanek w organizmie. Proces trawienia białka obejmuje rozkład łańcuchów aminokwasów na mniejsze jednostki, co może trwać dłużej niż trawienie węglowodanów czy tłuszczów. Białka są klasyfikowane na podstawie ich pochodzenia na białka zwierzęce i roślinne, a także ze względu na ich strukturę i funkcje biologiczne. Długie trawienie białka wynika z konieczności rozbicia skomplikowanych struktur białkowych na aminokwasy.