Cholesterol w produktach spożywczych może nie wpływać znacząco na cholesterol we krwi

Cholesterol to związek lipidowy, znany również jako sterol, który występuje naturalnie w organizmach zwierzęcych oraz w produktach spożywczych pochodzenia zwierzęcego. Wyróżniamy cholesterol dietetyczny, czyli ten dostarczany z pożywieniem, oraz cholesterol endogenny, produkowany przez organizm, głównie w wątrobie. Cholesterol we krwi to stężenie tego związku w osoczu krwi, które jest istotnym czynnikiem ryzyka chorób sercowo-naczyniowych. W zdaniu podkreślono, że cholesterol zawarty w produktach spożywczych może nie mieć istotnego wpływu na poziom cholesterolu we krwi, co oznacza, że jego rola w regulacji stężenia cholesterolu krążącego jest ograniczona.