Herbata matcha może zawierać polifenole

Herbata matcha, zwana także zieloną herbatą w proszku, to rodzaj herbaty pochodzącej z Japonii, która jest wytwarzana z liści Camellia sinensis. Polifenole to związki chemiczne należące do grupy antyoksydantów, które występują naturalnie w roślinach i mają różne właściwości biologiczne. W herbacie matcha polifenole obejmują katechiny, które są jednymi z najsilniejszych przeciwutleniaczy. Polifenole można podzielić na różne klasy, takie jak flawonoidy, kwasy fenolowe i lignany, z czego katechiny należą do flawonoidów.