Lektyny mogą powodować rozszczelnienia jelita

Lektyny, zwane również białkami wiążącymi węglowodany, to grupa białek obecnych w wielu roślinach i produktach spożywczych. Mogą one oddziaływać na błonę śluzową jelit, co w niektórych przypadkach prowadzi do rozszczelnienia jelita, czyli zwiększonej przepuszczalności bariery jelitowej. Rozszczelnienie jelita, znane również jako "leaky gut", to stan, w którym ściany jelita stają się bardziej przepuszczalne, umożliwiając przenikanie niepożądanych substancji do krwiobiegu. Jest to zjawisko związane z różnymi schorzeniami przewodu pokarmowego oraz reakcjami immunologicznymi.