Lektyny w roślinach strączkowych mogą prowadzić do niedorozwoju grasicy u płodu

Lektyny, zwane także białkami wiążącymi węglowodany, to grupa białek obecnych w roślinach strączkowych, takich jak fasola, soczewica czy groch. Rośliny strączkowe to rośliny z rodziny Fabaceae, które charakteryzują się owocami w postaci strąków. Grasica jest narządem limfatycznym odpowiedzialnym za rozwój układu odpornościowego, szczególnie limfocytów T, u płodu i młodych osobników. Niedorozwój grasicy oznacza nieprawidłowy lub zahamowany rozwój tego narządu, co może wpływać na funkcjonowanie układu odpornościowego.