Beta karoten

Beta karoten to organiczny związek chemiczny należący do grupy karotenoidów. Jest to pigment roślinny o pomarańczowo-czerwonym zabarwieniu, występujący naturalnie w wielu owocach i warzywach. Beta karoten jest prekursorem witaminy A, co oznacza, że może być przekształcany w tę witaminę w organizmach zwierzęcych. Występuje w formie cząsteczki o strukturze wielokrotnego łańcucha węglowego z licznymi wiązaniami podwójnymi.

Beta-karoten to naturalny barwnik należący do karotenoidów, występujący między innymi w wielu warzywach i owocach. W organizmie może być przekształcany w witaminę A i bywa wiązany z działaniem antyoksydacyjnym oraz wspieraniem prawidłowego funkcjonowania organizmu.

Źródła beta-karotenu

Beta-karoten można znaleźć w wielu produktach roślinnych.

  • Bataty mogą zawierać beta-karoten.
  • Morele mogą zawierać beta-karoten.
  • Dynia może zawierać beta-karoten.
  • Pomidory mogą zawierać beta-karoten.
  • Dzika róża może być źródłem naturalnego beta-karotenu, który przekształca się w witaminę A.
  • Papryka może zawierać beta-karoten.
  • Jarmuż jest źródłem beta-karotenu i może sprzyjać zdrowiu organizmu.
  • Brzoskwinie mogą zawierać beta-karoten.

Karotenoidy w żywności

Beta-karoten może nadawać roślinom czerwono-pomarańczowe zabarwienie.

  • Pokarmy mogą zawierać karotenoidy.
  • Wśród produktów roślinnych, w których mogą występować karotenoidy, znajduje się owoc głogu.
  • Dzika róża może zawierać karotenoidy.
  • Karotenoidy mogą występować także w spirulinie.

Wchłanianie i przemiany

Wchłanianie beta-karotenu zależy od składu posiłku, a jego przemiany wiążą się także z dostępnością żelaza.

  • Błonnik może zmniejszać biodostępność beta-karotenu.
  • Spożywanie dyni może zwiększyć poziom beta-karotenu w organizmie.
  • Beta-karoten może zwiększać wchłanianie żelaza, podobnie jak karotenoidy mogą zwiększać wchłanianie żelaza niehemowego.

Działanie biologiczne

Beta-karoten może mieć działanie przeciwzapalne.

  • Karotenoidy mogą wspierać namnażanie komórek kostnych.
  • Połączenie koenzymu Q10, selenu, witaminy C, beta-karotenu i kwasu foliowego może zwiększać przeżywalność w stadium końcowym nowotworów.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.

Twierdzenia w tym opracowaniu