Magazynowanie witamin

Magazynowanie witamin obejmuje ich przechowywanie w organizmie oraz zachowanie trwałości w żywności i preparatach. Witaminy różnią się zdolnością do gromadzenia, wchłanianiem i podatnością na utlenianie, temperaturę oraz światło.

Stabilność i przechowywanie witamin

Witamina C, także ta z igliwia, może łatwo się utleniać i jest niestabilna w wysokiej temperaturze. Słońce może powodować jej rozkład. Wątroba może magazynować witaminy. Procesy technologiczne mogą powodować ich utratę w płatkach błyskawicznych, a przechowywanie soku z pokrzywy w lodówce może zachować jego właściwości.

Źródła witamin w żywności

Szczawik zajęczy może być naturalnym źródłem witaminy C. Witaminę C mogą zawierać także czarna porzeczka oraz owoce cytrusowe. Ogonki z czereśni mogą zawierać witaminy.

Witamina C i odporność

Jony cynku mogą wspierać działanie witaminy C w organizmie.

Witamina D i minerały

Witamina D może pozostawać w związku z poziomem boru i dostępnością cynku w organizmie. Bor może zwiększać poziom witaminy D, a niedobór cynku może osłabiać jej działanie. Suplementacja witaminą D może mieć korzystny wpływ na zdrowie.

Witaminy z grupy B

Stres może powodować obniżenie poziomu witamin z grupy B. Witaminy z tej grupy mogą także działać pobudzająco, a produkty pełnoziarniste mogą być ich źródłem i wiązać się z obniżeniem stresu. Witaminę B12 mogą dostarczać wątróbka, ośmiornica, wołowina oraz makrela. Żyworódka może zawierać witaminę B3.

Witaminy A, E i K

Witamina E może występować w mniszku lekarskim. Pokrzywa może dostarczać organizmowi witaminę A, a witamina A może wspierać układ odpornościowy. Wątróbka może zawierać retinol. Awokado może być źródłem witaminy K1, natomiast roszponka może zawierać witaminę K.

Wchłanianie i biodostępność

Wchłanianie witaminy C może wiązać się z lepszym przyswajaniem żelaza, szczególnie żelaza niehemowego. Multiwitamina może wchłaniać się wraz z posiłkiem zawierającym tłuszcz.

Skutki niedoborów witamin

Niedobór witamin i minerałów może powodować depresję. Przewlekły stres może obniżać poziom witaminy C w organizmie. Niedobór witaminy D może przyczyniać się do nieregularnych miesiączek. Niedobór witaminy A może powodować powstawanie zaskórników oraz upośledzać odporność śluzową jelit. Zaburzenia wchłaniania witaminy B12 mogą zwiększać jej niedobór.

Bezpieczeństwo i przeciwwskazania

Mieszanie retinolu z witaminą C może być niewskazane.

Pozostałe zastosowania

Witamina D może zwiększać odporność organizmu. Witamina C może zmniejszać skrzepy krwi, wykazywać łagodne właściwości przeciwhistaminowe, wspierać kondycję chrząstek, spowalniać zanik mięśni, zapewniać kościom kondycję oraz wykazywać działanie przeciwnowotworowe. Maseczka z pokrzywy może dostarczać skórze witamin.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.

Twierdzenia w tym opracowaniu