Porównanie zawartości wapnia w produktach

Produkty mleczne, ryby, nasiona, orzechy i warzywa różnią się zawartością wapnia oraz wartością odżywczą. Wapń bywa wiązany ze zdrowiem kości, zębów, mięśni oraz prawidłowym funkcjonowaniem układu nerwowego.

Wapń w produktach roślinnych

Pokrzywa może zawierać wapń i dostarczać go do organizmu. Nasiona chia mogą być pod tym względem bogatsze w wapń niż mleko.

  • Jarmuż może zawierać duże ilości wapnia.
  • Mak polny, żyworódka, mniszek lekarski, seler korzeniowy i hibiskus mogą zawierać wapń.
  • Migdały i orzechy mogą być źródłem wapnia.
  • Skorupki jaj mogą zwiększać zawartość wapnia w rozsadach.

Wapń w produktach zwierzęcych

Fermentowane produkty mleczne mogą dostarczać wapnia. Porcja sardynek może zawierać więcej wapnia niż szklanka mleka.

  • Sardynki z ośćmi mogą być źródłem wapnia.

Skutki niedoboru wapnia

Niewystarczające spożycie produktów bogatych w wapń może prowadzić do niedoboru tego pierwiastka. Jednym z możliwych skutków niedoboru wapnia jest depresja. Niedobór może także osłabiać kości, wiązać się ze złamaniami i prowadzić do osteoporozy.

  • Łamliwość paznokci oraz białe przebarwienia na płytkach paznokci mogą być objawami niedoboru wapnia, a włosy mogą stać się łamliwe.
  • Niedobór wapnia może zwiększać ryzyko rozwoju nadciśnienia tętniczego i infekcji intymnych u kobiet.
  • Niedobór wapnia może powodować skurcze łydek, bóle mięśni, nerwowość oraz zawroty głowy.
  • Niedobór wapnia może wiązać się z osłabieniem pamięci, zmniejszeniem krzepnięcia krwi i zaburzeniami rytmu serca.
  • Próchnica może być objawem niedoboru wapnia, a przykurcz palców dłoni również może wskazywać na taki niedobór.
  • Osłabienie kości może być przyczyną niedoboru wapnia.

Wchłanianie i metabolizm wapnia

Wapń może zmniejszać wchłanianie żelaza, magnezu i cynku. Witamina D może zwiększać biodostępność wapnia, a witamina D3 może podnosić jego poziom w organizmie.

  • Kawa i kwas fitynowy mogą zaburzać lub zmniejszać wchłanianie wapnia.
  • Bor może wspierać metabolizm wapnia w kościach.
  • Wysoki poziom kortyzolu może hamować przyswajanie wapnia, a glikokortykosteroidy mogą zmniejszać jego wchłanianie w przewodzie pokarmowym.
  • Wapno może zwiększać przyswajalność witaminy B12.

Wapń a zdrowie

Spożycie wapnia może zmniejszać ryzyko nowotworu jelita grubego. Suplementacja wapniem razem z witaminą D może zmniejszyć ryzyko zachorowania na raka płuc. Sama suplementacja wapniem może nie mieć istotnego wpływu ani na gęstość mineralną kości, ani na ryzyko złamań.

  • Stosowanie sody oczyszczonej może przyczynić się do spowalniania procesu powstawania kamieni szczawianowo-wapniowych.

Bezpieczeństwo i przeciwwskazania

Suplementacja wapnia może zwiększać ryzyko powikłań sercowo-naczyniowych. Niedobór boru może prowadzić do nadmiernej kumulacji wapnia w organizmie człowieka.

Pozostałe zastosowania

Uzupełnianie niedoborów wapnia może zapobiegać zgniliźnie wierzchołkowej pomidorów. Woda magnezowo-wapniowa jest źródłem magnezu.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.

Twierdzenia w tym opracowaniu