Przygotowywanie konfitur

Przygotowywanie konfitur polega na przetwarzaniu owoców, zwykle z użyciem cukru i podgrzewania, aby uzyskać gęsty, słodki przetwór. Konserwowanie żywności obejmuje także robienie soków i syropów, suszenie oraz fermentację.

Konfitury i przetwory owocowe

Borówka czernica może być konserwowana w postaci konfitur oraz przetwarzana na sok. Z owoców i kwiatów czarnego bzu można przygotowywać soki, a z jego owoców można także robić dżemy.

  • Owoce jarzębiny należy po zbiorze przegotować.
  • Owoce aronii i berberysu zwyczajnego mogą być wykorzystywane do przetworów.
  • Z owocu głogu można przygotować marmoladę.
  • Sok z jabłek, kapusty kiszonej, papryki, imbiru i chili może zawierać naturalne probiotyki.
  • Galaretka bez cukru może być niskokaloryczna.

Syropy, napary i nalewki

Syrop z sosny może działać wykrztuśnie. Alkohol może konserwować sok z przytuli czepnej.

  • Dodana do alkoholu nalewka z imbiru lub syrop z imbiru może hamować rozwój niektórych bakterii.

Fermentacja napojów i liści

Z kwiatów czarnego bzu można robić szampana.

  • Fermentacja liści truskawek może wpływać na ich właściwości.

Suszenie i przechowywanie

Po zbiorze owoce jarzębiny należy zamrozić i ususzyć.

  • Suszone owoce borówki czernicy mogą być stosowane przy biegunce u dzieci.

Potrawy z dzikich roślin

Fiołek wonny może służyć do przygotowania cukru fiołkowego.

Twierdzenia w tym opracowaniu