Spożywanie surowych owoców

Spożywanie surowych owoców oznacza jedzenie ich bez obróbki cieplnej, często po umyciu i przygotowaniu. Owoce mogą dostarczać witamin i innych składników odżywczych, a ich wpływ na organizm może zależeć od rodzaju owocu i sposobu spożycia.

Wpływ owoców na zdrowie

Spożywanie owoców może zmniejszać stan zapalny w organizmie, a jedzenie warzyw i owoców może wiązać się z niższą śmiertelnością o 12%. Warzywa i owoce mogą też opóźniać procesy starzenia się.

  • Owoce i warzywa mogą chronić przed wieloma nowotworami, a większe spożycie owoców może wiązać się ze zmniejszeniem ryzyka przerzutów nowotworowych. Borówki mogą ograniczać występowanie raka trzustki, a jabłka mogą zmniejszać ryzyko nowotworu jelita grubego.
  • Spożywanie owoców może pomagać przy zaburzeniach snu, a jedzenie warzyw i owoców może zmniejszać ryzyko depresji. Owoce pokrzywy mogą zmniejszać reakcje alergiczne.
  • Podczas upałów owoce cytrusowe mogą działać wychładzająco, a pomidory mogą wiązać się z poprawą funkcjonowania układu krążenia.
  • Awokado może zmniejszać otyłość brzuszną i poprawiać pamięć. Jego regularne spożywanie może zmniejszać ryzyko złamań kości i zachorowania na miażdżycę.
  • Spożywanie około 500 g warzyw i owoców dziennie może pomagać zachować zdrowie, a warzywa mogą być bardziej zalecane w diecie niż owoce.

Cukry i zdrowie metaboliczne

Owoce jagodowe mogą zawierać mniej cukru niż inne owoce. Dieta dr Ewy Dąbrowskiej może zakładać jedzenie owoców o niskiej zawartości cukru.

Soki i napoje owocowe

Soki owocowe mogą nie zawierać błonnika, a napoje owocowe mogą zawierać sztuczny słodzik — sukralozę.

Jadalne owoce i rośliny dzikie

Owoc głogu można jeść na surowo, a owoce berberysu zwyczajnego mogą być jadalne na surowo.

  • Owoce aronii mogą być jadalne.
  • Borówkę bagienną można jeść na surowo.
  • Aktinidia może mieć jadalne owoce.
  • Owoce borówki brusznicy mogą mieć kwaśny smak i smakować podobnie do żurawiny.

Przygotowanie i przechowywanie owoców

Zamrożenie może zwiększać biodostępność antocyjanów, a przechowywanie w ozonowanych pomieszczeniach może przedłużać zachowanie świeżości.

  • Owoce berberysu zwyczajnego mogą być wykorzystywane do przygotowywania przetworów.
  • Owoce borówki wysokiej można suszyć.
  • Owoce jarzębiny po zbiorze należy przegotować.

Trawienie i tolerancja pokarmowa

Świeże owoce mogą działać przeczyszczająco. U kobiety karmiącej spożywanie owoców wzdymających może nasilać objawy kolki jelitowej u niemowlęcia, a nasionka i włoski owoców dzikiej róży mogą podrażniać przewód pokarmowy.

Składniki odżywcze owoców

Zielone owoce aceroli mają dwukrotnie wyższy poziom witaminy C niż owoce dojrzałe, a spożycie zaledwie trzech owoców aceroli pokrywa dzienne zapotrzebowanie dorosłego człowieka na tę witaminę. Owoce cytrusowe również mogą zawierać witaminę C, a warzywa i owoce mogą zawierać przeciwutleniacze.

  • W owocach jagodowych może występować salicyna.
  • Owoce kasztanowca mogą zawierać kwas izomasłowy i kwas octowy.

Bezpieczeństwo i przeciwwskazania

Owoce kasztanowca pospolitego mogą być toksyczne. Owoców czarnego bzu nie można spożywać w stanie surowym.

  • Spożywanie nieumytych owoców, w tym jagód może być przyczyną pasożytów.
  • Spożywanie świeżych, niedojrzałych owoców jagód goji może doprowadzić do zatrucia.
  • Osoby z chorą wątrobą powinny ograniczyć spożywanie jabłek, wiśni i gruszek.

Pozostałe zastosowania

Skórka granatu może zwalczać pasożyty. Kwiaty głogu połączone z owocami mogą poprawiać smak naparów. Zjedzenie surowego jabłka może częściowo neutralizować zapach czosnku z ust.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.

Twierdzenia w tym opracowaniu