Spożywanie surowych owoców

Spożywanie surowych owoców dostarcza organizmowi witamin, błonnika, wody i naturalnych związków roślinnych. Bywa wiązane ze wsparciem zdrowia, choć znaczenie ma także dojrzałość owoców, ich przygotowanie oraz higiena.

Wartość odżywcza owoców

Surowe owoce dostarczają różnorodnych składników odżywczych, w tym witamin, przeciwutleniaczy i wody.

  • Owoce cytrusowe mogą zawierać witaminę C, a spożycie zaledwie trzech owoców aceroli może pokrywać dzienne zapotrzebowanie dorosłego człowieka na tę witaminę.
  • Zielone owoce aceroli mogą mieć dwukrotnie wyższy poziom witaminy C niż owoce dojrzałe.
  • Owoce mogą zawierać przeciwutleniacze, podobnie jak warzywa, choć warzywa mogą być bardziej zalecane w codziennej diecie niż owoce.
  • Pestki winogron mogą wspierać zdrowie.
  • Owoce kasztanowca mogą zawierać kwas izomasłowy.
  • Woda z dodatkiem owoców sezonowych może wspierać nawodnienie organizmu.

Zdrowie metaboliczne i serce

Spożywanie około 500 g warzyw i owoców dziennie może pomagać w zachowaniu zdrowia.

  • Spożywanie warzyw i owoców może wiązać się z niższą o 12% śmiertelnością.
  • Awokado może przyczyniać się do zmniejszenia otyłości brzusznej.
  • Regularne spożywanie awokado może zmniejszać ryzyko zachorowania na miażdżycę.
  • Spożywanie pomidorów może być związane z poprawą funkcjonowania układu krążenia.

Nowotwory, odporność i stany zapalne

Spożywanie surowych owoców może wspierać ochronę organizmu przed niektórymi nowotworami i pomagać ograniczać stan zapalny.

  • Większe spożycie owoców może zmniejszać ryzyko pojawienia się przerzutów nowotworowych.
  • Owoce, spożywane razem z warzywami, mogą chronić przed wieloma nowotworami.
  • Spożywanie borówek może ograniczać występowanie raka trzustki.
  • Jabłka mogą zmniejszać ryzyko nowotworu jelita grubego.
  • Spożywanie owoców może zmniejszać stan zapalny w organizmie.
  • Owoce pokrzywy mogą zmniejszać reakcje alergiczne.
  • Skórka owocu granatu może hamować rozwój komórek nowotworowych.

Mózg, skóra i starzenie

Spożywanie owoców może pomagać przy zaburzeniach snu.

  • Jedzenie warzyw i owoców może zmniejszać ryzyko rozwoju depresji.
  • Sok pomarańczowy może zwiększać uwagę, a spożywanie awokado może wpływać na poprawę pamięci.
  • Ocet jabłkowy może wspomagać produkcję serotoniny.
  • Warzywa i owoce mogą opóźniać procesy starzenia się.
  • Spożywanie aceroli może opóźniać pojawianie się zmarszczek.

Cukry, soki i żywność przetworzona

Owoce mogą trafiać do jadłospisu jako świeży produkt, sok albo składnik żywności przetworzonej, a każda z tych postaci ma inną zawartość cukrów i dodatków.

  • Zagęszczony sok owocowy może zawierać cukry proste, a soki z owoców mogą dostarczać także błonnika.
  • Spożywanie soków owocowych zawierających fruktozę może prowadzić do problemów zdrowotnych. Soki owocowe mogą również powodować niealkoholowe stłuszczenie wątroby.
  • Picie soków owocowych na pusty żołądek może powodować skurcze jelit.
  • Jogurty owocowe mogą zawierać niewiele owoców i mogą być dodatkowo dosładzane.
  • Dieta dr Ewy Dąbrowskiej może zakładać jedzenie owoców o niskiej zawartości cukru, a także picie soków owocowo-warzywnych.
  • Owoce jagodowe mogą zawierać mniej cukru niż inne owoce.
  • Sok z owoców czarnego bzu może wspomagać układ oddechowy.

Dzikie rośliny i owoce

Dzikie rośliny dostarczają różnych owoców, od jagodowych po owoce granatu, kasztanowca i dzikiej róży.

  • Nasionka owoców dzikiej róży mogą podrażniać przewód pokarmowy.
  • W owocach jagodowych może występować salicyna.
  • Skórka owocu granatu może zwalczać pasożyty.
  • Aktinidia może mieć jadalne owoce.
  • Owoce kasztanowca mogą zawierać kwas octowy, flawonoidy i kwas glukuronowy.
  • Mogą również zawierać garbniki oraz zapobiegać powstawaniu zakrzepów.
  • Owoce przytuli mogą służyć do przygotowania dzikiej kawy.
  • Z owoców czarnego bzu można robić soki.

Przygotowanie i zastosowania kulinarne

Surowe owoce można jeść bez dodatkowego przygotowania, a niektóre znajdują też zastosowanie w naparach i nalewkach.

  • Owoce głogu można jeść na surowo.
  • Z owoców ostropestu można przygotować napar lub nalewkę.
  • Dodanie owoców głogu do kwiatów głogu może poprawiać smak naparów.
  • Zjedzenie surowego jabłka może częściowo neutralizować zapach czosnku z ust.

Przechowywanie i uprawa

Sposób zbioru, przechowywania i prowadzenia roślin wpływa na trwałość oraz ilość uzyskiwanych owoców.

  • Owoce jarzębiny po zbiorze należy ususzyć.
  • Zamrożenie owoców może zwiększać biodostępność zawartych w nich antocyjanów.
  • Prowadzenie pomidorów na ograniczoną liczbę pędów może zmniejszać ilość owoców.
  • W ozonowanych pomieszczeniach owoce mogą dłużej zachowywać świeżość.

Bezpieczeństwo i przeciwwskazania

Bezpieczeństwo spożywania surowych owoców zależy między innymi od ich umycia, dojrzałości, gatunku oraz indywidualnego stanu zdrowia.

  • Nieumyte owoce mogą być przyczyną pasożytów, podobnie jak nieumyte jagody.
  • Świeże, niedojrzałe owoce jagód goji mogą doprowadzić do zatrucia, a owoców czarnego bzu nie należy spożywać na surowo.
  • Owoce kasztanowca pospolitego mogą być toksyczne. Owoce jarzębiny po zbiorze należy natomiast przegotować.
  • Jedzenie owoców suszonych może nasilać objawy choroby refluksowej, a picie soków owocowych na pusty żołądek może wywołać jego podrażnienie.
  • Włoski owoców dzikiej róży mogą podrażniać przewód pokarmowy, natomiast ich nasionka mogą podrażniać przełyk. Także włoski tych owoców mogą podrażniać przełyk.
  • Spożywanie przez kobietę karmiącą wzdymających owoców może nasilać objawy kolki jelitowej u niemowlaka.
  • Osoby z chorą wątrobą powinny ograniczyć spożywanie jabłek, wiśni oraz gruszek.
  • Octu jabłkowego nie powinny stosować osoby z wrzodami żołądka.

Pozostałe zastosowania

Spożywanie surowych owoców może wiązać się także z mniej typowymi zastosowaniami i korzyściami.

  • Owoce cytrusowe jedzone podczas upałów mogą działać wychładzająco.
  • Wyciąg z grejpfruta może pomagać zapobiegać powstawaniu grzybów na roślinach jagodowych.
  • Regularne spożywanie awokado może zmniejszać ryzyko złamań kości.
  • Częste jedzenie nasion strączkowych może pomagać w odchudzaniu.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.

Twierdzenia w tym opracowaniu