Warzywa zielone

Warzywa zielone obejmują między innymi warzywa liściaste, kapustne i inne rośliny o zielonym zabarwieniu. Bywają wiązane z dostarczaniem witamin, minerałów, błonnika oraz związków o właściwościach przeciwutleniających.

Składniki odżywcze

Zielone warzywa dostarczają różnych składników odżywczych, w tym magnezu, potasu i kwasu foliowego.

  • Źródłem magnezu mogą być między innymi szpinak, a także pestki dyni, migdały, owoce i gorzka czekolada.
  • Brokuły mogą być zaliczane do superżywności.
  • Jarmuż również może być zaliczany do superżywności.
  • Spożywanie boćwiny może przyczynić się do zwiększenia poziomu potasu w organizmie.
  • Zielone warzywa liściaste mogą zawierać kwas foliowy i należeć do jego głównych źródeł.

Przeciwutleniacze i fitoskładniki

Warzywa zielone i inne warzywa oraz owoce mogą zawierać przeciwutleniacze.

  • Brokuły mogą być źródłem sulforafanu, związku zaliczanego do fitoskładników.

Masa ciała i metabolizm

Warzywa zielone mogą być elementem diety, w której warzywa zaleca się bardziej niż owoce.

  • Mogą działać odkwaszająco na organizm.

Mózg i układ nerwowy

Zielona pietruszka może sprzyjać zdrowiu układu nerwowego.

  • Włączenie jej do codziennego jadłospisu może być jednym ze sposobów urozmaicenia diety wspierającej prawidłowe funkcjonowanie organizmu.

Wątroba i układ trawienny

Zielone warzywa liściaste mogą wspomagać funkcjonowanie wątroby i zmniejszać jej stłuszczenie.

  • Szpinak może wspomagać działanie trzustki.

Odporność i stany zapalne

Warzywa zielone mogą wspierać organizm w obszarze stanów zapalnych i zakażeń grzybiczych.

  • Ciemnozielone warzywa liściaste mogą pomagać wygaszać stany zapalne.
  • Rzeżucha wykazuje właściwości przeciwzapalne oraz przeciwgrzybicze.
  • Warzywa kapustne mogą być pomocne w leczeniu grzybicy.

Zastosowania kulinarne

Warzywa zielone można wykorzystywać w kuchni na różne sposoby — jako składnik dań, zup oraz świeżych napojów.

  • Podagrycznik można przygotowywać podobnie jak szpinak.
  • Pokrzywę da się dodawać do zup, a także wyciskać z niej sok.

Zastosowania ogrodnicze

Zielone warzywa mogą znaleźć zastosowanie także poza kuchnią, między innymi w pielęgnacji ogrodu.

  • Pokrzywa może służyć jako nawóz do roślin.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.

Twierdzenia w tym opracowaniu