Właściwości produktów nabiałowych

Produkty nabiałowe obejmują mleko, sery, jogurty i inne wyroby mleczne.

Płodność i hormony

Zawartość tłuszczu w produktach nabiałowych może wiązać się z płodnością kobiet i gospodarką hormonalną. Niskotłuszczowe produkty nabiałowe mogą sprzyjać brakowi owulacji, a nabiał odtłuszczony może zaburzać gospodarkę hormonalną oraz zwiększać ryzyko niepłodności. Tłuste produkty nabiałowe mogą natomiast zwiększać płodność u kobiet.

Wartość odżywcza nabiału

Ser twardy długodojrzewający może być produktem niskowęglowodanowym, podobnie jak ser miękki dojrzewający. Produkty mleczne smakowe mogą mieć niższą wartość odżywczą niż ich naturalne odpowiedniki, a produkt typu kanapka mleczna może odznaczać się niską wartością żywieniową.

Białko i sytość

Pełnotłusty nabiał może być bardziej sycący niż jego odtłuszczone odpowiedniki. Fermentowane produkty mleczne mogą być źródłem białka.

Cholesterol i metabolizm

Rodzaj nabiału może wiązać się z różnym wpływem na profil cholesterolu. Spożywanie odtłuszczonego nabiału może obniżać poziom dobrego cholesterolu, a także podnosić poziom złego cholesterolu. Pełnotłusty nabiał może zmniejszać ryzyko nadciśnienia.

Fermentacja i probiotyki

Fermentowane produkty mleczne mogą poprawiać sen. Zawarte w nich bakterie probiotyczne mogą także wspomagać trawienie.

Witaminy i minerały

Produkty mleczne mogą ułatwiać przyswajanie magnezu. Mleko, jaja, produkty zbożowe i podroby należą do głównych źródeł biotyny. Fermentowane produkty mleczne mogą dostarczać witaminy B12 i wapnia, a dieta bogata w produkty mleczne może wiązać się z większą przyswajalnością witaminy B12. Nasiona chia mogą zawierać więcej wapnia niż mleko.

Produkty przetworzone

Produkty przetworzone mogą różnić się składem od naturalnych odpowiedników. Produkty seropodobne mogą mieć niską wartość żywieniową, a produkty mleczne smakowe mogą zawierać cukier.

Bezpieczeństwo i przeciwwskazania

Spożywanie dużych ilości nabiału może sprzyjać zakwaszeniu organizmu. Nabiał może także zwiększać ryzyko raka prostaty.

Pozostałe zastosowania

Kolostrum może wykazywać właściwości przeciwbakteryjne. Mleko może przynosić ulgę w zgadze.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.

Tematy

Przeglądaj szczegółowe informacje

Twierdzenia w tym opracowaniu