Właściwości warzyw zielonych

Warzywa zielone to zróżnicowana grupa produktów obejmująca między innymi warzywa liściaste i kapustne. Warzywa zielone mogą dostarczać błonnika, witamin, składników mineralnych i innych związków roślinnych.

Składniki i przeciwutleniacze

Brokuły mogą być źródłem sulforafanu. Zielone warzywa liściaste mogą zawierać kwas foliowy i stanowić jego główne źródło, a szparagi również mogą go dostarczać. Warzywa i owoce mogą zawierać przeciwutleniacze oraz dostarczać błonnik, potas, miedź, mangan, żelazo i witaminy. Seler naciowy może zawierać witaminę C, a szparagi mogą wspierać jej działanie w organizmie i zawierać witaminę K. Szpinak może dostarczać organizmowi wielu niezbędnych składników mineralnych.

Masa ciała i metabolizm

Spożywanie warzyw zielonych na surowo może obniżać poziom glukozy we krwi i łagodzić insulinooporność.

Nowotwory

Spożywanie warzyw i owoców może chronić przed wieloma nowotworami.

Mózg i samopoczucie

Spożycie zielonej pietruszki może sprzyjać zdrowiu układu nerwowego.

Odporność i stany zapalne

Zielone warzywa, w tym ciemno liściaste warzywa i rzeżucha, mogą działać przeciwzapalnie. Rzeżucha może także działać przeciwgrzybiczo i przeciwbakteryjnie.

Wątroba i układ trawienny

Zielone warzywa liściaste mogą zmniejszać stłuszczenie wątroby i wspomagać jej funkcjonowanie. Rzeżucha zawiera znaczne ilości antyoksydantów, które mogą naprawiać uszkodzenia wątroby.

Pozostałe zastosowania

Warzywa zielone mogą działać odkwaszająco na organizm. Codzienne spożywanie około 500 g warzyw i owoców może pomóc zachować zdrowie. Spożywanie warzyw i owoców może też wiązać się z niższą śmiertelnością o 12%. Soki warzywne mogą być napojem do codziennego spożycia. Warzywa mogą być bardziej zalecane w diecie niż owoce. Warzywa kapustne mogą być pomocne w leczeniu grzybicy.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.

Twierdzenia w tym opracowaniu