Właściwości zdrowotne żywności

Żywność dostarcza energii i składników odżywczych, a jej skład zależy między innymi od rodzaju produktu i sposobu przetworzenia. Sposób odżywiania bywa wiązany z funkcjonowaniem organizmu, samopoczuciem i ryzykiem niektórych chorób.

Składniki odżywcze produktów

Pokrzywa może zawierać witaminy i dostarczać ich organizmowi. Jajka mogą być źródłem witamin i dostarczać organizmowi niezbędnych witamin przy regularnym spożywaniu.

  • Żyworódka może zawierać mikroelementy, makroelementy, witaminy z grupy B, w tym witaminy B1, B2 i B3, witaminy C i E, żelazo, sód, kwasy organiczne, w tym kwas jabłkowy, oraz związki polifenolowe.
  • Żółtka jaj mogą być bogate w witaminę B12 i żelazo, a jajka mogą także dostarczać organizmowi niezbędnych minerałów.
  • Gorzka czekolada może zawierać aminy biogenne i flawonoidy.
  • Warzywa i owoce mogą być cennym źródłem błonnika, potasu, miedzi, manganu, żelaza i witamin, a pokarmy mogą zawierać karotenoidy.
  • Jarmuż może dostarczać organizmowi wielu cennych składników odżywczych, a maślanka może zawierać witaminy z grupy B.
  • Zdrowa żywność może dostarczać większej ilości składników odżywczych, a produkty pochodzące z naturalnych gospodarstw mogą zwiększać bogactwo niektórych składników odżywczych.
  • Jabłko może zawierać witaminy, a kiełki mogą dostarczać witamin.
  • Czerwone mięso nieprzetworzone może mieć wysoką wartość odżywczą, a mniszek lekarski zawierający żelazo może być wartościowy w diecie.
  • Żywokost zawiera krzem.
  • Zielona herbata, orzechy brazylijskie i soczewica mogą być zaliczane do superżywności.
  • Witamina B może pomagać zachować zdrowy wzrok, a suplementacja witaminą D może korzystnie wpływać na zdrowie.
  • Spożywanie pestek słonecznika może wspierać zdrowie.

Odporność i stany zapalne

Żyworódka, siemię lniane, orzechy, olej sezamowy, sok z żyworódki i rzeżucha mogą działać przeciwzapalnie. Żyworódka może także wspomagać układ odpornościowy, pomagać przy chorobach autoagresywnych i zapobiegać burzy cytokinowej.

  • Mało przetworzona żywność może wspierać odporność, a wysoko przetworzona żywność może ją obniżać. Żywność nieprzetworzona może wspierać walkę z infekcjami.
  • Odpowiednia ilość antyoksydantów może wzmacniać odporność, a produkty odżywcze i witamina C mogą wspomagać układ odpornościowy.
  • Żurawina może wzmacniać odporność organizmu, a orzechy włoskie mogą wspierać wzmocnienie odporności.
  • Zdrowe odżywianie może wspomagać odporność u dzieci, a dieta imitująca post może usprawniać działanie układu odpornościowego.
  • Nalewka z żyworódki Daigremonta może poprawiać odporność.
  • Sok z jabłek, kapusty kiszonej, papryki, imbiru i chili może wspierać układ odpornościowy.

Metabolizm, masa ciała i serce

Produkty bogate w białko mogą zwiększać termogenezę posiłkową. Dieta wysokotłuszczowa może być zdrowsza niż niskotłuszczowa.

  • Superżywność może pomagać kontrolować masę ciała, a zdrowa dieta przeciwzapalna może pomagać w odchudzaniu.
  • Przetworzona, wysoko przetworzona i ultraprzetworzona żywność, dodatki do żywności oraz glutaminian sodu mogą sprzyjać otyłości. Glutaminian sodu może zwiększać smakowitość żywności wysokokalorycznej i wysoko przetworzonej. Przetworzona, wysoko przetworzona i ultraprzetworzona żywność może także zwiększać ryzyko zawału serca i chorób serca, a także sprzyjać cukrzycy typu II.
  • Zdrowe tłuszcze mogą zmniejszać ryzyko otyłości, a zielona herbata może zapobiegać otyłości. Jajka mogą dawać poczucie sytości, a zbilansowana podaż kalorii może poprawiać metabolizm.
  • Produkty bogate w błonnik mogą obniżać poziom „złego” cholesterolu we krwi i chronić przed chorobami sercowo-naczyniowymi. Czerwona fasola może regulować poziom cholesterolu.
  • Regularne jedzenie nasion strączkowych może obniżać ciśnienie krwi i pomagać w odchudzaniu.
  • Witamina C może chronić naczynia krwionośne, a dieta imitująca post może poprawiać zdrowie metaboliczne.

Nowotwory i antyoksydanty

Aronia może działać antyoksydacyjnie. Warzywa i owoce mogą chronić przed wieloma nowotworami, a superżywność może pomagać zapobiegać chorobom nowotworowym.

  • Likopen zawarty w pomidorach może wykazywać działanie przeciwnowotworowe, podobnie jak polifenole w jabłkach i selerze naciowym.
  • Żywność przetworzona, w tym wysokoprzetworzona, może zwiększać ryzyko nowotworów.
  • Niezdrowa żywność może nasilać stres oksydacyjny.
  • Poziom przeciwutleniaczy w zielonej herbacie może wpływać na poprawę ogólnego zdrowia.

Trawienie i zdrowie jelit

Higiena spożywania pokarmów może wspierać trawienie, a fermentowane produkty mleczne mogą być korzystne dla zdrowia człowieka.

  • Liść laurowy może wspomagać funkcje układu pokarmowego, a orzechy włoskie mogą korzystnie wpływać na jego prawidłową pracę.
  • Sok pomidorowy może usprawniać pracę układu pokarmowego.
  • Żyworódka może wspierać zwalczanie Helicobacter pylori, a żurawina może zapobiegać powstawaniu wrzodów żołądka.

Kości i układ ruchu

Białko, suszone śliwki, goździki i pokrzywa mogą wspierać zdrowie kości.

  • Sok pomidorowy może zawierać substancje zwiększające wytrzymałość kości.
  • Żyworódka może pomagać przy RZS.

Mózg, nastrój i sen

Superżywność i zbilansowana dieta mogą usprawniać pracę mózgu, a dieta zawierająca jaja może korzystnie wpływać na jego kondycję. Żółtko jaj, bogate w witaminę B6, może wpływać na poziom pamięci.

  • Świadome jedzenie może poprawiać zdrowie emocjonalne.
  • Wysoko przetworzona żywność może zwiększać poziom stresu i sprzyjać występowaniu depresji.
  • Fermentowane produkty mleczne mogą poprawiać sen.

Przetwarzanie i jakość żywności

Żywność wysokoprzetworzona może wiązać się z wyższą śmiertelnością. Nutri-Score może pomagać szybko ocenić, czy produkt jest zdrowy.

  • Zdrowa żywność może zawierać mniej substancji chemicznych i być wolna od organizmów modyfikowanych genetycznie, a jej produkcja może zmniejszać zanieczyszczenia.
  • Unikanie żywności przetworzonej z dodatkami może być zdrowe.
  • Dobrej jakości oliwa extra virgin może zachować wszystkie walory zdrowotne, gdy jest stosowana wyłącznie na zimno.
  • Świeże ziele babki zwyczajnej może zawierać więcej substancji czynnych niż suszone.
  • Dwutlenek siarki może zapobiegać psuciu się żywności, a liście chrzanu mogą chronić ją przed szybkim zepsuciem.
  • Fermentowanie liści jeżyn może wpływać na ich właściwości zdrowotne.

Właściwości roślin i ziół

Żyworódka może działać przeciwbakteryjnie i przeciwgrzybiczo. Jej właściwości mogą też obejmować regenerację.

  • Kwiaty mniszka mogą zachować właściwości lecznicze po wysuszeniu.
  • Czosnek i mięta pieprzowa mogą być zaliczane do superżywności.
  • Żyworódka może mieć właściwości lecznicze, poprawiać elastyczność skóry i przyspieszać powrót do zdrowia po wyczerpaniu organizmu.
  • Sok z liści żyworódki może leczyć trądzik.
  • Ziele żywokostu może działać ściągająco, łagodzić podrażnienia i pomagać usuwać zaczerwienienia po trądziku.
  • Rzeżucha może działać przeciwgrzybiczo i przeciwbakteryjnie.
  • Kamala ma właściwości przeciwpasożytnicze.
  • Biała herbata może zapewniać unikalne korzyści dla zdrowia.
  • Regularne picie zielonej herbaty może poprawiać wydolność organizmu i zapobiegać chorobom dziąseł.

Nawyki żywieniowe i codzienne zdrowie

Odpowiednia ilość wody wypijanej w ciągu dnia może pomagać zachować zdrowie, a jej dobra jakość jest istotna dla zdrowia człowieka.

  • Spożywanie warzyw i owoców, w tym około 500 g dziennie, może pomagać zachować zdrowie i wiązać się z niższą śmiertelnością o 12%.
  • Różnorodna dieta może przynosić większe korzyści zdrowotne niż dieta mało urozmaicona.
  • Zdrowa żywność może powodować mniejsze reakcje uczuleniowe.
  • Zbilansowana podaż kalorii może wspierać codzienne funkcjonowanie, a jedzenie zgodnie z rytmem dobowym organizmu może zmniejszać ryzyko chorób cywilizacyjnych.
  • Przygotowywanie posiłków w domu może wspierać zdrowie.
  • Jedzenie rukwi wodnej i spożywanie pestek winogron może wspierać zdrowie.
  • Wysoko przetworzona żywność może sprzyjać powstawaniu trądziku, a odżywianie niskowęglowodanowe może pomóc wyeliminować uzależnienie od żywności przetworzonej.

Bezpieczeństwo i przeciwwskazania

Owoców czarnego bzu nie można spożywać na surowo. Składniki uznawane za zdrowe mogą u niektórych osób powodować skutki uboczne.

  • Owoce jarzębiny po zbiorze należy przegotować.
  • Ilość dodatków do żywności może decydować o jej bezpieczeństwie.
  • Żywność smażona może zwiększać ryzyko przewlekłej choroby żylnej.
  • Żywność bogata w szkodliwe tłuszcze utwardzone może sprzyjać powstawaniu trądziku.

Pozostałe zastosowania

Sok z selera naciowego może oczyszczać organizm.

  • Superżywność może poprawiać wygląd skóry.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.

Tematy

Przeglądaj szczegółowe informacje

Twierdzenia w tym opracowaniu