Źródła skrobi

Skrobia jest węglowodanem złożonym występującym w wielu roślinach i stanowi ważny składnik części produktów spożywczych. Jej właściwości zależą między innymi od rodzaju produktu oraz sposobu jego przygotowania, a skrobia oporna może wiązać się z odmiennym wpływem na trawienie i poziom glukozy niż skrobia łatwo przyswajalna.

Źródła skrobi i glukoza

Maltodekstryna może gwałtownie podnosić poziom glukozy we krwi. Skrobia oporna może zmniejszać skoki glukozy.

  • Żołędzie większości gatunków dębów mogą być źródłem skrobi.
  • Zielone banany mogą być źródłem skrobi opornej, a schłodzone ziemniaki mogą ją zawierać.
  • Korzeń bobrka trólistkowego może być bogaty w skrobię.
  • Wytworzenie skrobi opornej w pieczywie może wymagać jego zamrożenia.

Błonnik i zdrowie jelit

Skrobia oporna może uszczelniać jelita, odżywiać dobroczynne bakterie w jelitach oraz zmniejszać ryzyko nowotworów jelita.

Zastosowania zdrowotne roślin

Skrobia oporna może obniżać poziom trójglicerydów i cholesterolu, zmniejszać insulinooporność, obniżać ciśnienie, chronić nerki i poprawiać ich czynność, a także zmniejszać stany zapalne.

Pozostałe zastosowania

Skrobia oporna może ułatwiać utratę masy ciała, a także poprawiać odporność śluzówkową i obniżać poziom toksyn mocznicowych.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.

Twierdzenia w tym opracowaniu