Skrobia oporna może odżywiać dobroczynne bakterie w jelitach

Skrobia oporna, zwana także resistant starch, to rodzaj skrobi, która nie ulega trawieniu w jelicie cienkim i trafia do jelita grubego. Jest to forma błonnika pokarmowego, który pełni funkcję prebiotyku, czyli substancji wspierającej rozwój korzystnej mikroflory jelitowej. Dobroczynne bakterie w jelitach, takie jak Lactobacillus czy Bifidobacterium, wykorzystują skrobię oporną jako źródło energii, co sprzyja ich wzrostowi i aktywności. Skrobia oporna dzieli się na kilka typów, w zależności od jej struktury i pochodzenia, na przykład RS1, RS2, RS3 i RS4.