Białko zwierzęce może być bardziej wartościowe niż białko roślinne

Białko zwierzęce, znane również jako białko pochodzenia zwierzęcego, to proteiny uzyskiwane z tkanek zwierząt, takich jak mięso, ryby, jaja, i nabiał. Charakteryzuje się pełnym profilem aminokwasowym, czyli zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy egzogenne, co czyni je kompletnym białkiem. Białko roślinne, z drugiej strony, pochodzi z roślin, takich jak zboża, nasiona, orzechy, i rośliny strączkowe, i często nie dostarcza pełnego zestawu aminokwasów. Istnieją jednak wyjątki, takie jak soja czy quinoa, które dostarczają wszystkie niezbędne aminokwasy.