Cynamon chiński może zawierać kumaryny obciążające wątrobę

Cynamon chiński, znany również jako Cinnamomum cassia lub cynamon kasja, jest odmianą cynamonu często stosowaną jako przyprawa. Kumaryny to naturalne związki chemiczne z grupy laktonów, które występują w różnych roślinach, w tym w cynamonie chińskim. Kumaryny mogą mieć właściwości hepatotoksyczne, co oznacza, że mogą obciążać wątrobę, czyli narząd odpowiedzialny za detoksykację i metabolizm substancji w organizmie. Warto rozróżnić cynamon chiński od cynamonu cejlońskiego, który zawiera znacznie mniej kumaryn.