Kurkumina spożywana sama może nie być przyswajana przez organizm człowieka

Kurkumina, inaczej zwana diferuloylmetanem, jest głównym składnikiem aktywnym kurkumy, kłącza rośliny Curcuma longa. Jest znana ze swoich licznych właściwości, w tym przeciwzapalnych i antyoksydacyjnych. Spożywana sama kurkumina często ma niską biodostępność, co oznacza, że nie jest dobrze przyswajana przez organizm człowieka. Biodostępność to termin oznaczający, jak dobrze substancja jest wchłaniana i dostępna dla organizmu w celu jej wykorzystania.