Czynniki ograniczające wchłanianie związków odżywczych

Wchłanianie związków odżywczych to proces zachodzący głównie w przewodzie pokarmowym, zależny między innymi od trawienia, stanu jelit i składu posiłków. Jego zaburzenia mogą wiązać się z niedoborami, a niektóre produkty, napoje i substancje mogą wpływać na przyswajanie składników odżywczych.

Układ pokarmowy i trawienie

Problemy układu pokarmowego mogą wpływać na wchłanianie składników odżywczych. Ograniczenie wydzielania soku żołądkowego może utrudniać rozkład białka w żołądku oraz wchłanianie aminokwasów z białka.

Jelita i mikrobiota

Zaburzenia flory jelitowej mogą upośledzać wchłanianie składników odżywczych, w tym witamin. Szczelne jelita mogą zapobiegać przedostawaniu się niestrawionych resztek pokarmowych z jelit do krwioobiegu.

Błonnik i wchłanianie

Błonnik może utrudniać wchłanianie składników odżywczych. Jego wpływ obejmuje różne związki i substancje obecne w pożywieniu, a także tempo ich przyswajania. Może ograniczać wchłanianie żelaza i polifenoli, a jego nadmierne spożycie ogranicza wchłanianie magnezu. Błonnik pokarmowy może także spowalniać wchłanianie glukozy, cholesterolu i tłuszczu.

Witaminy i minerały

Herbata, w tym czarna i zielona, może blokować wchłanianie żelaza, a podobne ograniczenie mogą powodować produkty pszenne i czerwone wino. Alkohol ogranicza wchłanianie potasu i magnezu oraz może zaburzać wchłanianie kwasu foliowego. Upośledzenie wchłaniania składników odżywczych może prowadzić do ich niedoborów.

  • Kwaśne środowisko i bioflawonoidy mogą sprzyjać wchłanianiu witaminy C.
  • Duża ilość kawy oraz palenie tytoniu ograniczają wchłanianie potasu.
  • Zbyt częste picie kawy może ograniczać wchłanianie magnezu, a łączenie go z posiłkami może pogarszać jego wchłanianie.
  • Wapń może zmniejszać wchłanianie cynku, a glifosat może je upośledzać.
  • Dieta uboga w tłuszcze może zaburzać wchłanianie witaminy K2.
  • Stres może niszczyć wchłanianie mikroelementów.
  • Starzenie się może zmniejszać zdolność ludzkiej skóry do wchłaniania witaminy D.

Tłuszcze i przyswajanie

Błonnik może spowalniać wchłanianie tłuszczu, chitosan może ograniczać tempo wchłaniania tłuszczów w jelicie, a orlistat zmniejsza wchłanianie tłuszczy z przewodu pokarmowego. Obecność tłuszczu może zwiększać wchłanialność niektórych składników. Związki zawarte w Bacopie mogą wchłaniać się w obecności tłuszczy. Tłuszcze mogą zwiększać wchłanialność likopenu z pomidorów, a awokado może poprawiać wchłanianie witamin rozpuszczalnych w tłuszczach. Alkohol denaturyzowany może przyspieszać wchłanianie składników.

Węglowodany i cukry

Cukier może uniemożliwiać wchłanianie polifenoli z gorzkiej czekolady. Sok z cytryny może spowalniać trawienie węglowodanów.

Bezpieczeństwo i przeciwwskazania

Bezpieczeństwo stosowania wymaga uwzględnienia ilości przyjmowanych substancji. Przyjmowanie zbyt dużej ilości substancji o działaniu moczopędnym ogranicza wchłanianie potasu.

Pozostałe zastosowania

Mydlnica lekarska może ułatwiać wchłanianie związków trudno przyswajalnych. Kwas fulwowy może ograniczać wchłanianie metali ciężkich oraz pestycydów z pokarmu.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.

Twierdzenia w tym opracowaniu