Wchłanianie składników odżywczych

Wchłanianie składników odżywczych może zależeć zarówno od składu posiłku, jak i od stanu układu pokarmowego. Znaczenie może mieć obecność substancji wspierających trawienie, odpowiednie łączenie składników oraz unikanie czynników, które osłabiają ich przyswajanie. Dobrze zaplanowana dieta może pomagać lepiej wykorzystywać witaminy i minerały z pożywienia.

Trawienie i środowisko jelitowe mogą wpływać na przyswajanie składników odżywczych, ponieważ odpowiednie nawodnienie może wspomagać trawienie i wchłanianie 1, a problemy układu pokarmowego mogą pogarszać wykorzystanie składników z diety 1.

Wybrane składniki i połączenia żywieniowe mogą:

• poprawiać wchłanianie witaminy C w obecności posiłku 2
• wspierać wchłanianie składników odżywczych przy łączeniu produktów z magnezem z pomidorami 1
• sprzyjać wchłanianiu magnezu dzięki odpowiedniej porcji witaminy B6 1
• ułatwiać wchłanianie składników mineralnych dzięki inulinie 11
• zwiększać wchłanianie magnezu przy udziale białka 1
• zwiększać wchłanialność likopenu z pomidorów w obecności tłuszczów 1, cebuli 1 i rozmarynu 1
• zwiększać wchłanianie selenu dzięki witaminie C 1

Praca układu pokarmowego może być wspierana przez składniki, które ułatwiają trawienie, dlatego imbir może poprawiać trawienie 4, mniszek lekarski może wspierać proces trawienia 6, a rumianek może wspomagać pracę przewodu pokarmowego 3. Siemię lniane 3, nasiona chia 1, melisa 2, nagietek lekarski 3, czystek 3, czerwona koniczyna 7 i lilak pospolity 2 mogą także wspierać funkcjonowanie układu pokarmowego, co może pośrednio sprzyjać lepszemu wykorzystaniu składników odżywczych.

Żelazo może wchłaniać się gorzej, gdy jednocześnie występują substancje ograniczające jego przyswajanie, dlatego wapń może zmniejszać wchłanianie żelaza 3, błonnik może ograniczać jego wchłanianie 1, a produkty pszenne mogą utrudniać jego przyswajanie 1.

Napoje i używki mogą:

• blokować wchłanianie żelaza w przypadku kawy 1, herbaty 1, czarnej herbaty 1, zielonej herbaty 1 i czerwonego wina 1
• poprawiać wchłanianie żelaza po ich unikaniu podczas suplementacji, jak w przypadku kawy 1 i herbaty 1
• ograniczać wchłanianie potasu przy zbyt dużym spożyciu kawy 1
• zaburzać wchłanianie wapnia w przypadku kawy 1
• zaburzać wchłanianie kwasu foliowego w przypadku alkoholu 1

Magnez i inne minerały mogą wchłaniać się słabiej w niektórych warunkach, ponieważ nadmierne spożycie błonnika może ograniczać wchłanianie magnezu 1, wapń może zmniejszać wchłanianie magnezu 1 i cynku 1, a magnez może wchłaniać się gorzej przy jednoczesnym łączeniu go z posiłkami 1. Błonnik może też szerzej utrudniać wchłanianie składników odżywczych 1, zwłaszcza gdy jego ilość jest nadmierna.

Wybrane produkty spożywcze mogą zwiększać podaż składników odżywczych, co pośrednio może wspierać stan odżywienia organizmu. Pokrzywa może dostarczać składniki mineralne 2, żelazo 6, nikiel 5, siarkę 5, witaminę B3 1 i kwas foliowy 2, a żółtka jaj mogą być bogate w witaminę B12 1 i żelazo 1. Seler korzeniowy może zawierać żelazo 1, a spożycie kapusty pekińskiej może zwiększać spożycie składników odżywczych 1.

Jelita i mikrobiota mogą odgrywać ważną rolę w wykorzystaniu składników z diety, ponieważ jelita mogą zawierać większość komórek odpornościowych 2, a prawidłowa praca przewodu pokarmowego może sprzyjać lepszemu odżywieniu organizmu. Płatki owsiane mogą zwiększać liczebność dobroczynnych bakterii jelitowych 1, a regularne spożywanie gorzkiej czekolady może zwiększać ilość bakterii Lactobacillus 1, co może wspierać środowisko jelitowe.

Niektóre grupy i stany organizmu mogą wymagać większej uwagi, ponieważ przyswajalność białka u seniorów może maleć z wiekiem 1, a ciężko lecząca się anemia może wiązać się z niedoborem witaminy C 1. Dieta bogata w produkty mleczne może sprzyjać większej przyswajalności witaminy B12 1, natomiast palenie tytoniu może ograniczać wchłanianie potasu 1.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.