Wchłanianie składników odżywczych

Wchłanianie składników odżywczych to proces, w którym organizm pobiera z przewodu pokarmowego witaminy, minerały, białka, tłuszcze i inne substancje. Na jego przebieg mogą wpływać skład posiłków, stan układu pokarmowego, wiek oraz sposób łączenia produktów.

Źródła składników odżywczych

Pokrzywa może dostarczać organizmowi składników mineralnych, w tym niklu i siarki, a także żelaza. Może również dostarczać witaminę B3, kwas foliowy oraz tłuszcze.

  • Żółtka jaj mogą być bogate w witaminę B12 i żelazo, a regularne jedzenie jajek może dostarczać organizmowi niezbędnych minerałów.
  • Seler korzeniowy, gorzka czekolada i orzechy mogą zawierać lub dostarczać żelazo.
  • Kwas foliowy może dostarczać także piwo.
  • Zdrowa żywność może dostarczać większej ilości składników odżywczych, natomiast produkty przetworzone mogą zawierać mniej składników mineralnych.
  • Spożywanie produktów pochodzących z naturalnych gospodarstw może zwiększać bogactwo niektórych składników odżywczych, a nawozy w postaci gnojówki i obornika mogą dostarczać niezbędnych składników odżywczych.
  • Jedzenie nagietka lekarskiego może dostarczać organizmowi składników odżywczych, podobnie jak spożywanie roślin z rodzaju Amsinckia.
  • Spirulina może zawierać wiele składników odżywczych, jarmuż może dostarczać ich wielu organizmowi, a kapusta pekińska może zwiększać spożycie składników odżywczych.
  • Żyworódka może zawierać makroelementy, mikroelementy, minerały i żelazo.
  • Ośmiornica może być źródłem witaminy B12, a kiełki mogą dostarczać witamin.
  • Nasiona chia mogą zawierać więcej żelaza niż słynący z jego zawartości szpinak.
  • Kobiecy pokarm może pokrywać całe zapotrzebowanie dziecka na wszystkie składniki odżywcze do szóstego miesiąca życia.
  • Produkty zawierające składniki mineralne mogą zmniejszać odczuwanie głodu, natomiast spożywanie produktów o niskiej wartości odżywczej może wiązać się z częstszym odczuwaniem głodu.
  • Płatki kukurydziane mogą zawierać składniki o niskiej wartości odżywczej, podczas gdy kukurydza może być bogata w przeciwutleniacze.
  • Warzywa i owoce mogą zawierać przeciwutleniacze.
  • Zeolit klinoptylolit może dostarczać składników odżywczych do organizmu człowieka.

Wchłanianie minerałów

Wapń może zmniejszać wchłanianie żelaza, cynku i magnezu. Produkty pszenne oraz zielona herbata mogą utrudniać przyswajanie żelaza.

  • Nadmierne spożycie błonnika może ograniczać wchłanianie magnezu, a jego przyswajalność może zależeć od formy tego minerału.
  • Odpowiednia porcja witaminy B6, produkty mleczne, fasola oraz jarmuż mogą ułatwiać przyswajanie magnezu i innych składników odżywczych.
  • Inulina może ułatwiać wchłanianie składników mineralnych z jelit do krwi oraz zwiększać przyswajalność niektórych minerałów.
  • Spożywanie zbyt dużej ilości kawy i palenie tytoniu mogą ograniczać wchłanianie potasu, a nadmiar substancji o działaniu moczopędnym również może utrudniać jego przyswajanie.
  • Kawa może zaburzać wchłanianie wapnia.

Wchłanianie witamin

Kwaśne środowisko może sprzyjać wchłanianiu witaminy C. Magnez może zwiększać wchłanialność witaminy D3.

  • Awokado może poprawiać wchłanianie witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, a multiwitamina może wchłaniać się z posiłkiem zawierającym tłuszcz.
  • Alkohol może zaburzać wchłanianie kwasu foliowego.

Czynniki wpływające na biodostępność

Kawa może blokować wchłanianie żelaza, a unikanie jej podczas suplementacji żelaza może poprawiać jego wchłanianie. Herbata może ograniczać przyswajanie żelaza, a rezygnacja z niej w czasie suplementacji może wspierać ten proces. U seniorów przyswajalność białka może maleć wraz z wiekiem.

  • Czerwone wino może blokować wchłanianie żelaza.
  • Cebula, czosnek i rozmaryn mogą zwiększać biodostępność likopenu.
  • Problemy układu pokarmowego mogą wpływać na wchłanianie składników odżywczych, a odpowiednie nawodnienie może wspomagać trawienie i wchłanianie składników pokarmowych.
  • Błonnik może utrudniać wchłanianie składników odżywczych.
  • Jedzenie w stresie może wchłaniać się gorzej, a sam stres może niszczyć wchłanianie mikroelementów.
  • Łączenie produktów z magnezem z ziemniakami, suszonymi morelami, burakami, kakao i pomidorami może wspierać wchłanianie składników odżywczych.
  • Mydlnica lekarska może ułatwiać wchłanianie związków trudno przyswajalnych.
  • Bor może poprawiać efektywność suplementacji witaminy D.
  • Orlistat zmniejsza wchłanianie tłuszczów z przewodu pokarmowego.

Trawienie i praca jelit

Czerwona koniczyna może poprawiać trawienie, a mniszek lekarski może wspierać ten proces. Imbir może poprawiać i ułatwiać trawienie.

  • Nagietek lekarski może poprawiać funkcjonowanie układu pokarmowego, a pokrzywa może regulować i wspomagać procesy trawienne.
  • Rumianek może wspomagać trawienie, siemię lniane może poprawiać pracę układu pokarmowego, a nasiona chia mogą ją usprawniać.
  • Mięta może wspierać układ trawienny i pomagać przy problemach z trawieniem. Koper włoski, karczoch oraz seler korzeniowy mogą wspierać trawienie lub pracę układu pokarmowego.
  • Colostrum może zmniejszać przepuszczalność jelit i poprawiać ich pracę.
  • Kwas masłowy może zwiększać powierzchnię wchłaniania w jelicie cienkim.
  • Ocet jabłkowy może wspierać perystaltykę jelit, a picie ciepłej wody może działać rozluźniająco na układ pokarmowy.
  • Uziemianie organizmu może wspomagać funkcje trawienne, a bioflawonoidy mogą poprawiać trawienie.
  • Olej z gorczycy może być pomocny przy niedokwasocie żołądka, a niechęć do produktów białkowych może sugerować niską kwasowość żołądka.
  • Rejuvelac może leczyć jelita.
  • Badanie histopatologiczne wycinków jelita cienkiego może potwierdzić występowanie celiakii.
  • Błonnik pokarmowy może regulować zaparcia i zmniejszać ryzyko pojawienia się uchyłków jelit.
  • Szczelne jelita mogą zapobiegać przedostawaniu się niestrawionych resztek pokarmowych z jelit do krwiobiegu oraz przedostawaniu się substancji toksycznych.
  • Produkty przetworzone mogą prowadzić do chorób żołądka, a spożywanie soi może prowadzić do samotrawienia przewodu pokarmowego.

Mikrobiota jelitowa

Zaburzenia flory jelitowej mogą upośledzać wchłanianie składników odżywczych, w tym utrudniać wchłanianie witamin. Stres może niszczyć dobroczynne bakterie w jelitach.

  • Płatki owsiane mogą powodować wzrost liczebności dobroczynnych bakterii w jelitach.

Jelita i odporność

Jelita mogą wspierać odporność organizmu. Stan zapalny w jelicie może osłabiać układ odpornościowy.

Niedobory składników odżywczych

Niedobory składników odżywczych mogą pojawiać się przy upośledzonym wchłanianiu tych składników. Ich obraz bywa zróżnicowany i może obejmować zarówno zmiany widoczne w organizmie, jak i nietypowe potrzeby żywieniowe.

  • Ciężko lecząca się anemia może być przyczyną niedoboru witaminy C.
  • Niedobór witaminy B12 może zwiększać ryzyko osteoporozy.
  • Niedobór potasu może powodować problemy związane z trawieniem.
  • Intensywnie czerwony język może być objawem niedoboru składników odżywczych.
  • Łamliwość włosów może wskazywać na niedobór żelaza.
  • Niedobór żelaza może powodować chęć na kwaśne produkty.

Bezpieczeństwo i przeciwwskazania

Kwas parasorbowy może podrażniać przewód pokarmowy.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.

Twierdzenia w tym opracowaniu