Polędwica wołowa może być źródłem żelaza

Polędwica wołowa, znana również jako filet mignon lub rostbef, to rodzaj mięsa o wysokiej jakości pochodzące z tuszy wołowej. Jest ceniona za swoją delikatność i smak, często używana w wykwintnych potrawach. Polędwica wołowa jest także źródłem żelaza, które jest kluczowym minerałem niezbędnym do produkcji hemoglobiny w organizmie. Żelazo występuje w żywności w dwóch formach — hemowej, którą organizm łatwo przyswaja, oraz niehemowej, z której przyswajanie jest trudniejsze.