Źródła żelaza w diecie

Źródła żelaza w diecie mogą pochodzić z produktów zwierzęcych i roślinnych, a ich biodostępność może różnić się w zależności od formy i towarzyszących składników. Odpowiednie łączenie produktów i unikanie inhibitorów wchłaniania może zwiększać wykorzystanie żelaza z posiłków.

Żelazo hemowe może wchłaniać się lepiej niż żelazo niehemowe 1.

• Mięso może dostarczać żelazo hemowe 1.
• Czerwone mięso może dostarczać żelazo hemowe 1.
• Drób może dostarczać żelazo hemowe 1.

Żelazo niehemowe może mieć niższą biodostępność, ale jego przyswajanie może rosnąć wraz z odpowiednimi dodatkami.

• Dieta wegańska może dostarczać żelazo niehemowe 1.
• Jajka mogą być źródłem minerałów, a żółtka mogą być bogate w żelazo 11.
• Orzechy mogą być źródłem żelaza 1.
• Pokrzywa może być źródłem żelaza i może uzupełniać niedobory 11.
• Chlorella i spirulina mogą pomagać przy anemii oraz mogą dostarczać żelazo 111.
• Mniszek lekarski może być wartościowy ze względu na obecność żelaza 1.
• Żyworódka i ashwagandha (sproszkowana roślina) mogą zawierać żelazo 11.
• Seler korzeniowy, jarmuż, warzywa i owoce oraz jagody goji mogą dostarczać żelazo wraz z innymi minerałami 1111.

Witamina C może zwiększać przyswajalność żelaza, w tym żelaza niehemowego 21.
Karotenoidy i witamina A mogą zwiększać wchłanianie żelaza niehemowego i z roślin 11.
Kiszonki mogą zwiększać wchłanianie żelaza niehemowego dzięki fermentacji 1.
Czosnek może zwiększyć przyswajalność żelaza 1.
Inulina może zwiększać przyswajalność niektórych składników mineralnych, co może wspierać wchłanianie żelaza 1.
Kukurydza może pomóc przyswajać lepiej żelazo i może zapobiegać anemii 11.
Picie wody z cytryną może poprawiać wchłanianie żelaza dzięki obecności witaminy C 1.

Kawa i herbata mogą blokować lub ograniczać wchłanianie żelaza, dlatego unikanie ich podczas suplementacji może poprawiać wchłanianie 11111.
Zielona herbata i tanina mogą zmniejszać wchłanianie żelaza 11.
Czerwone wino może blokować wchłanianie żelaza 1.
Błonnik oraz niektóre produkty pszenne mogą utrudniać przyswajanie żelaza 11.
Glifosat może upośledzać wchłanianie żelaza 1.

Niedobór żelaza może:

• prowadzić do niedokrwistości 2
• powodować wypadanie i łamliwość włosów, łamliwość paznokci oraz zawroty głowy 1111
• wywoływać zimne dłonie, zaburzenia koncentracji i nierównomierne bicie serca 111
• zaburzać funkcjonowanie żołądka 1
• u kobiet w ciąży może być przyczyną niskiej masy urodzeniowej dziecka 1
• wiązać się z anemią mogącą prowadzić do próchnicy 1

• Gorzka czekolada, pyłek pszczeli, zakwas z buraków, sok z granatu oraz chrzan mogą pomagać przy anemii lub podnosić poziom hemoglobiny 11111.
• Zwiększenie spożycia produktów roślinnych bogatych w żelazo może korzystnie wpływać na płodność u kobiet 1.
• Yerba mate może dostarczać minerałów, ale jej taniny mogą ograniczać wchłanianie żelaza, dlatego spożycie może wymagać rozdzielenia od posiłków bogatych w żelazo 11.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.

• Żelazo complex - suplement diety
• Żelazo Complex - suplement diety