Produkty wysokoprzetworzone mogą nasilać stan zapalny w organizmie

Produkty wysokoprzetworzone, nazywane również żywnością ultraprzetworzoną, to artykuły spożywcze, które zostały poddane intensywnym procesom przemysłowym w celu nadania im długiej trwałości, smaku lub atrakcyjnego wyglądu. Stan zapalny w organizmie, inaczej zwany zapaleniem, to reakcja układu odpornościowego na różne bodźce, takie jak infekcje czy urazy. Produkty te mogą nasilać stan zapalny, gdyż zawierają dodatki, konserwanty, sztuczne barwniki oraz tłuszcze trans i nasycone, które mogą prowokować układ odpornościowy do działania.