Ograniczenie spożycia tłustych potraw

Ograniczenie spożycia tłustych potraw polega na zmniejszeniu udziału produktów bogatych w tłuszcz, zwłaszcza tłuszcze nasycone i trans. Bywa wiązane z łagodzeniem dolegliwości refluksowych oraz zmianami masy ciała i parametrów metabolicznych.

Refluks i trawienie

Tłuszcz może nasilać objawy refluksu i prowadzić do zawracania pokarmu. Duża ilość tłuszczu może zmniejszać opróżnianie żołądka. Ograniczenie wybranych tłustych produktów może zmniejszać produkcję kwasu żołądkowego.

Ograniczenie zup na bazie tłustych mięs oraz sosów przygotowanych na ich podstawie może zmniejszać objawy choroby refluksowej.
Mniejsze spożycie tłustych serów, tłustego mleka i śmietany może zmniejszać objawy choroby refluksowej.
Przy chorobie refluksowej pomocne może być ograniczenie smażonego mięsa i gęsiny, a także kaczki, baraniny, żeberek, słoniny, boczku, golonki i karkówki.
Ograniczenie drobiu ze skórą może zmniejszać objawy choroby refluksowej, natomiast osoby z tą chorobą mogą spożywać chude wędliny drobiowe.
Mniejsze spożycie konserw mięsnych, wędzonego mięsa, kiełbas i pasztetów może zmniejszać objawy choroby refluksowej.
Ograniczenie smażonych ziemniaków oraz placków ziemniaczanych może zmniejszać objawy choroby refluksowej.
Zmniejszenie spożycia smalcu może zmniejszać objawy choroby refluksowej.

Masa ciała i sytość

Smażone potrawy mogą zwiększać ryzyko nadwagi, a podwyższenie ich kaloryczności może utrudniać odchudzanie. Ograniczenie określonych rodzajów tłuszczów oraz zmiana proporcji między węglowodanami a tłuszczami może wiązać się ze zmniejszeniem otyłości, w tym otyłości brzusznej. Zmniejszenie spożycia produktów bogatych w tłuszcze trans może prowadzić do zmniejszenia otyłości, a dieta zawierająca tłuszcze trans może powodować otyłość. Ograniczenie węglowodanów na rzecz tłuszczów wysokiej jakości może zmniejszać otyłość brzuszną. Eliminacja produktów obfitujących w tłuszcze nasycone może mieć podobne znaczenie w odniesieniu do otyłości brzusznej.

Tłuszcze i krążenie

Ograniczenie spożycia tłuszczów trans może zmniejszać poziom cholesterolu oraz obniżać ryzyko zakrzepicy. Spożywanie zdrowych tłuszczów może zmniejszać ryzyko wystąpienia otyłości.

Odtłuszczony nabiał może obniżać poziom dobrego cholesterolu i podnosić poziom złego cholesterolu.
Spożywanie smażonych potraw może zwiększać ryzyko niewydolności serca.

Wątroba i odżywianie

Spożywanie dużej ilości tłuszczów trans może obciążać wątrobę.

Dieta a nowotwory

Ograniczenie spożycia tłuszczu w diecie może zmniejszać ryzyko przerzutów nowotworowych. Dotyczy to także ograniczenia tłuszczów nasyconych pochodzenia odzwierzęcego.

Skóra i trądzik

Żywność bogata w szkodliwe tłuszcze utwardzone może sprzyjać powstawaniu trądziku, a dieta zawierająca takie tłuszcze może powodować tworzenie się zaskórników.

Wchłanianie składników

Dieta uboga w tłuszcze może zaburzać wchłanianie witaminy K2.

Diety i nawyki żywieniowe

Dieta dr Ewy Dąbrowskiej może zakazywać używania oliwy oraz jedzenia serów. Nabiał odtłuszczony może natomiast zaburzać gospodarkę hormonalną.

Pozostałe zastosowania

Ograniczenie tłuszczów trans może zwiększać płodność u kobiet. Natomiast spożywanie niskotłuszczowych produktów nabiałowych może sprzyjać brakowi owulacji.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.