Ograniczenie tłuszczów trans może zmniejszać poziom cholesterolu

Ograniczenie tłuszczów trans, zwanych również kwasami tłuszczowymi trans, może prowadzić do obniżenia poziomu cholesterolu we krwi. Tłuszcze trans są to nienasycone kwasy tłuszczowe, które powstają w procesie utwardzania tłuszczów roślinnych. Cholesterol, będący lipidem krążącym w krwiobiegu, jest ważnym elementem strukturalnym błon komórkowych, ale jego nadmiar może prowadzić do chorób sercowo-naczyniowych. Redukcja tych tłuszczów w diecie jest klasyfikowana jako jeden ze sposobów kontrolowania wartości lipidów w organizmie.